Oeufs mayonnaise
Les œufs mayonnaise, très connus dans la cuisine de bistrot comme les "oeufs-mayo", se doivent d'être servis avec une crudité acidulée qui viendra équilibrer leur onctuosité. Pour cette recette ce sera une petite salade de carottes rappées aux échalotes.
35 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Octobre 2014
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
6 carottes - 2
3 échalotes - 3
3 gousses d'ail - 4
persil - 5
12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 6
12 œufs durs - 7
12 cuillères à soupe de Mayonnaise - 8
ciboulette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, puis râpez 6 carottes.
Mettez les dans un saladier avec 3 échalotes, 3 gousses d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Réservez.
Mettez les dans un saladier avec 3 échalotes, 3 gousses d'ail et le persil finement hachés, ajoutez 12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Coupez 12 œufs durs en 2 dans la hauteur, et coupez un petit bout sous chaque demi œuf pour faire un plat et lui permettre de tenir bien à plat.
Étape 3 - 4 min.
Répartissez les demi œufs sur le plat de service, et déposez de la salade de carottes entre eux.
Étape 4 - 4 min.
Répartissez la mayonnaise sur le dessus des œufs, saupoudrez de ciboulette, vos œufs-mayo sont prêts.
Remarques
Si vous n'avez pas le temps de faire de salade de carottes, une simple salade verte convient également.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Sur les photos la mayonnaise a été déposée à la poche à douille, c'est plus joli mais pas indispensable, vous pouvez le faire à la petite cuillère.
Conservation : A manger, une fois dressés.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 110 ANC=10 % | 610 ANC=90 % | 6 350 ANC=320 % | 26 610 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 240 ANC : 20 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.20 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mélangée de printemps, Salade de cervelas, Salade un peu Alsacienne, Salade de riz et brocoli du Cap, Salade de Valay, ... Les voir toutes 65
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'épinards frais, Salade de lentilles et viande froide, Salade de mâche aux croutons, Epinards frais à la crème, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Les voir toutes 45
Mayonnaise
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sandwich breton, Sandwich club au poulet, Salade Piémontaise, Salade riz-courgettes au paprika, Sauce cocktail, ... Les voir toutes 22
Carotte
Ces autres recettes également : Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Carottes confites au lard, Macédoine de légumes, Soupe de légumes moulinée, Carottes braisées provençales, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013289 K 264.8 2 heures 30 min.
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....10 Mai 2023242 K 25 2 heures 45 min.
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.8 Mai 2011393 K 74.1 1 heure 4 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.19 Décembre 2014300 K 314.2 14 heures 6 min.
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.21 Février 2011266 K 134.2 12 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :