Penne aux artichauts violets


Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
66K 4.8/5 basé sur 17 avis
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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016

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Les temps pour cette recette
Préparation : 29 min.
Cuisson : 23 min.
Soit en tout : 52 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Penne aux artichauts violets
Préparez 6 artichauts violets.

Étape 2 - 5 min.
Penne aux artichauts violets
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.

Étape 3 - 5 min.
Penne aux artichauts violets
Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.

Étape 4 - 1 min.
Penne aux artichauts violets
Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...

Étape 5 - 10 min.
Penne aux artichauts violets
...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.

Réservez.

Étape 6 - 8 min.
Penne aux artichauts violets
Faites cuire 400 g de pâtes (des penne).

Étape 7 - 1 min.
Penne aux artichauts violets
Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...

Étape 8 - 2 min.
Penne aux artichauts violets
...et 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé.

Mélangez et servez bien chaud.
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 30 %330 30 %40 6 %2 030 100 %8 500 100 %
Pour 100 g6 2 %30 2 %3 0 %150 8 %650 8 %
Par personne20 8 %80 8 %10 2 %510 30 %2 130 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, Œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.45 €
  • Par personne : 1.36 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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