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Galettes St-Jacques et poireaux

Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.

71 K 1× 4.3/5 (21 avis)

15 min.

Facile

7.20 €

12 galettes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (402×) Je l'ai faite (455×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 galettes, il vous faut :

1 1 kg 200 g de fondue de poireaux
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 24 noix de saint-jacques
4 12 galettes de sarrasin
5 120 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 730 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 galettes 4 galettes 8 galettes 12 galettes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 7 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 15 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.

Étape 2 - 3 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 120 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.

Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.

Videz la poêle dans une assiette et réservez.

Étape 3 - 1 min.

Faites les galettes

Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...

Étape 4 - 1 min.

Répartissez de la fondue de poireau au centre...

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les noix de saint-jacques...

Étape 6

Repliez la galette...

Étape 7 - 2 min.

Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.

Servez immédiatement.

Remarques

Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	500 ANC=190 %	1 270 ANC=120 %	2 020 ANC=310 %	4 610 ANC=230 %	19 290 ANC : 230 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	50 ANC=4 %	70 ANC=10 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par galettes	40 ANC=20 %	110 ANC=10 %	170 ANC=30 %	380 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 12 galettes : 21.60 €
Par galettes : 1.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellent, meme en remplaçant les coquilles St Jacques difficiles a trouver la ou j'habite par des gambas. Je ramene de mes sejours en Bretagne de la farine de sarrazin que j'utilise avec parcimonie et en voyant la recette j'ai trop eu envie de cette gaterie. A refaire
Posté par Grenadine le 2 avril 2015 à 22h37 no 1

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