Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
15 min.
Facile
12 galettes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
Pour 12 galettes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de fondue de poireaux - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
24 noix de saint-jacques - 4
12 galettes de sarrasin - 5
120 g de beurre - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 730 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez sel, séchez les avec un papier absorbant, puis salez les et poivrez les sur chaque face.
Étape 2 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 120 g de beurre. Quand elle est bien chaude (elle fume légèrement) ajoutez les noix de saint-jacques.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Faites les cuire rapidement (1 minute) sur chaque face.
Videz la poêle dans une assiette et réservez.
Étape 3 - 1 min.
Faites les galettes
Dans une grande poêle à crêpe, ou "crêpière", sur feu vif, faites fondre une noix de beurre et posez une galette dessus...
Étape 4 - 1 min.
Répartissez de la fondue de poireau au centre...
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les noix de saint-jacques...
Étape 6
Repliez la galette...
Étape 7 - 2 min.
Et retournez la, pour la laisser dorer de l'autre coté 1 minute ou 2.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Pour une version plus économique, coupez les noix de saint-jacques en 2 dans l'épaisseur, et ne garnissez les galettes que de demi-noix.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 500 ANC=190 % | 1 270 ANC=120 % | 2 020 ANC=310 % | 4 610 ANC=230 % | 19 290 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par galettes | 40 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 170 ANC=30 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 galettes : 21.60 €
- Par galettes : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fondue de poireaux
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur gourmand, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Tarte saumon et fondue de poireaux, Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Ramequins de pommes duchesse, ... Les voir toutes 6
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte meringuée au citron vert, Gratin de potimarron, Flan à la pomme, Tartine aux épinards et béchamel, Langoustes Thermidor, ... Les voir toutes 468
Noix de saint-jacques
Ces autres recettes également : Coquilles saint-jacques gratinées, Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Marmite Normande, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 10
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galettes saucisse, Tarte bretonne champignons et poireaux, Feuillantines marines, Galettes aux champignons, Galettes gratinées aux champignons , ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien faire cuire un feuilletage
Un feuilletage, ce n'est pas une simple tarte à la pâte feuilletée. C'est un morceau de pâte feuilletée qu'on va faire cuire et caraméliser seule, et qu'ensuite seulement on garnira de crème, de fruits, etc. Mais la cuisson est assez particulière : on veut que la pâte gonfle, mais pas trop...3 Septembre 2017277 K 13.4 40 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018376 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011229 K 43.8 40 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024282 K4.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :