Tagliatelles aux coques
On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.
De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème.
2 heures 20 min.
Facile
4.20 €
4 personnes
6 Ingrédients- 1
500 g de coques - 2
150 ml de crème fraiche liquide - 3
300 g de Pâtes italiennes - 4
100 g d'oignon nouveau - 5
persil - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 1 095 grammes
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Préparez la sauce crème
Récupérez le jus de cuisson des coques, et versez le dans une petite casserole.
Mettez la casserole sur feu doux, et faites réduire des 3/4.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Étape 4 - ⌛ 6 min.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Quand elle est chaude, versez l'oignon, salez et poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 2 130 ANC=80 % | 8 900 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 190 ANC=7 % | 810 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=5 % | 60 ANC=4 % | 30 ANC=3 % | 530 ANC=20 % | 2 220 ANC : 20 % |
- Pour 4 personnes : 4.20 €
- Par personne : 1.05 €
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Coques
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Pâtes italiennes
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Crème fraiche liquide
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Oignon nouveau
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Mirlitons
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Jambon à la russe
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Salade de pêches au cassis
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Poulet "Thaï" aux noix de cajou
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Saltimbocca
Les saltimbocca (littéralement "saute dans la bouche" en italien) ce sont de délicieuses petites bouchées de viandes de veau, jambon et feuilles sauge.Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'était très bon
Oui oui, pas de problème pour utiliser des coques en boites, par contre je crains que l'eau de la boite ne soit juste de l'eau salée... Si c'est le cas, ajoutez y si possible un peu de fumet de crustacés, le gout en sera bien meilleur.