Soupe aux épinards frais
C'est une délicieuse recette de soupe de fin d'hiver, qui mêle épinards frais, dés de pommes de terre et de saucisse fumée.
50 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
400 ml de saucisse de Morteau - 2
100 ml d'oignon - 3
4 gousses d'ail - 4
700 ml de pommes de terre - 5
200 ml d'épinards frais - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
3 litres de bouillon de légumes - 8
500 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 50 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Coupez 400 ml de saucisse de Morteau en petits morceaux (si vous n'en avez pas, utilisez une autre saucisse, si possible fumée).
Émincez 100 ml d'oignon.
Émincez 4 gousses d'ail.
Émincez 100 ml d'oignon.
Émincez 4 gousses d'ail.
Étape 2 - 5 min.
Épluchez et lavez 700 ml de pommes de terre, coupez les en gros dés.
Étape 3 - 5 min.
Préparez 200 ml d'épinards frais, mais ne les blanchissez pas, laissez les crus.
Étape 4 - 5 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Quand elle est chaude, versez les dés de saucisse et faites les griller légèrement.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite oignon et ail, salez et poivrez, puis remuez pour bien mélanger et faites cuire sans coloration 1 minute ou 2.
Étape 6 - 7 min.
Ajoutez 3 litres de bouillon de légumes, si vous n'en avez pas : ajoutez le même volume d'eau et un cube de bouillon, et les pommes de terre.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 7 - 10 min.
Baissez le feu, et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez les épinards, et remuez 2 ou 3 minutes.
Étape 10
Votre soupe est prête.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions (un peu plus de ceci, un peu moins de cela) à votre gout.
Conservation : Plusieurs jours.
Source : D'après Chungah de damndelicious.net.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 350 ANC=130 % | 1 570 ANC=150 % | 1 080 ANC=160 % | 17 360 ANC=870 % | 72 680 ANC : 870 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 130 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 1 450 ANC=70 % | 6 060 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.20 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de soucis.
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer
Est-ce que cette soupe peut se garder au frais pour le lendemain, et est-ce qu'on peut la réchauffer