Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
60 min.
Facile
3 tartes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
2 kgs 250 g d'endive - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
12 tranches de jambon fumé - 4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5
600 g de pâte feuilletée - 6
1 kg 500 g d'appareil à quiche - 7
150 g de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 5 085 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 60 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez endives et jambon grillés
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Préparez 2 kgs 250 g d'endive, mais ne les blanchissez pas, laissez les crues.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, mettez les demi endives à griller, quelques minutes sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Dans la même poêle, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer les 12 tranches de jambon fumé sur chaque face.
Réservez.
Réservez.
Étape 3
Préparez 1 kg 500 g d'appareil à quiche.
Étape 4 - 3 min.
Montez la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, répartissez dessus les tranches de jambon grillé...
Étape 5 - 5 min.
...puis les endives.
Étape 6 - 2 min.
Versez l'appareil par dessus et saupoudrez avec 150 g de fromage râpé.
Étape 7 - 35 min.
Faites cuire
Enfournez bas dans le four (pour bien cuire le fond) et jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée, soit pour 30 minutes environ.
Dégustez chaud ou tiède, avec une bonne salade verte sauce vinaigrette par exemple.
Remarques
Pour un gout un peu plus doux, vous pouvez blanchir les endives.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Pour un gout plus typé au contraire, faites griller les endives et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre en fin de cuisson.
Conservation : Quelques jours, enveloppé dans du papier aluminium.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 920 ANC=360 % | 2 550 ANC=240 % | 3 770 ANC=570 % | 9 550 ANC=480 % | 39 990 ANC : 480 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 70 ANC=10 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par tarte | 310 ANC=120 % | 850 ANC=80 % | 1 260 ANC=190 % | 3 180 ANC=160 % | 13 330 ANC : 160 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 16.25 €
- Par tarte : 5.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, oui, c'est indiqué dans l'étape 6 d'ailleurs.
Entre l'étape 6 & 7, ne faut-il pas verser l'appareil pour la tarte?
Encore une fois, votre site est excellent pour les novices. Celà mérite bien quelques publicités.
Pour la recette ici présente, poursuivez votre pédagogie en donnant des liens avec opérations déjà présentées tel que "Préparez l'appareil à tarte".
Bravo et merci à vous.