1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Oeufs tomates-courgettes

Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger.

Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.

83 K 3.9/5 (19 avis)

55 min.

Facile

6.10 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Septembre 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (390×) Je l'ai faite (425×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon
2 1 gousse d'ail
3 500 g de courgette
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 800 g de tomate
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 4 œufs
9 sel fin
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 770 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez et émincez 1 oignon.

Épluchez et émincez 1 gousse d'ail.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Préparez puis coupez en rondelles fines 500 g de courgette.

Étape 3 - 10 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les courgettes en rondelles, salez et mélangez bien.

Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres, fondantes, puis réservez dans une assiette.

Étape 4 - 4 min.

Retirez le cœur de 800 g de tomate, puis coupez les en 2 dans la hauteur, et salez les au sel fin.

Étape 5 - 15 min.

Dans la même casserole, sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les tomates, faites les cuire sur chaque face...

Étape 6

...jusqu'à ce qu'elles commencent a compoter et que vous puissiez retirer puis jeter la peau.

Réservez.

Étape 7 - 3 min.

Toujours dans la même casserole sur feu moyen ,versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez oignon et ail émincés, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant.

Étape 8 - 5 min.

Reversez dans la casserole tomates et courgettes, mélangez bien, salez et poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 9 - 8 min.

Faites des "trous" dans la préparation, autant que vous avez d'œufs, puis cassez un œuf dans chaque trou.

Baissez le feu sous la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Pendant ce temps, faites chauffer les assiettes.

Étape 10

Salez et poivrez légèrement le dessus de chaque œuf, et servez un œuf entouré de fondue à chaque convive.

Remarques

N'hésitez pas a adapter les proportions de légumes, c'est une recette très approximative.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	50 ANC=4 %	170 ANC=30 %	1 870 ANC=90 %	7 820 ANC : 90 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	2 ANC=0 %	9 ANC=1 %	110 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	8 ANC=3 %	10 ANC=1 %	40 ANC=6 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.10 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018376 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Cake aux poireaux et au thon

C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
3 Octobre 2010196 K 83.7 1 heure 20 min.

Petits-pois à la française

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
15 Juillet 2012165 K 63.5 30 min.

Tarte (très simple) au sirop d'érable

Difficile de faire une recette de tarte plus simple : une pâte sablée, du sirop d'érable et un tour au four.
5 Novembre 201459 K 35 50 min.

Chaussons briochés pommes-cassis

Un chausson de pâte a brioche, en forme de champignon, qui est garni avec un quartier de pommes et un peu de gelée de cassis.
10 Septembre 201855 K3.7 2 heures 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.