Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier.
Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
1 heure 3 min.
Facile
2 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Octobre 2015
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
2 tomates - 2
½ cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
2 petites cuillère de fondue d'oignons - 4
2 œufs - 5
sel fin - 6
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Étape 2 - 30 min.
Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel fin, et retournez les sur une grille.
Laissez reposer ainsi au moins 30 minutes pour que les tomates perdent un peu de leur eau de végétation.
Laissez reposer ainsi au moins 30 minutes pour que les tomates perdent un peu de leur eau de végétation.
Étape 3 - 1 min.
Enduisez l'extérieur des tomates d'huile d'olive au pinceau, puis salez les également.
Étape 4 - 2 min.
Garnissage des tomates
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez chaque tomate dans un ramequin (pour éviter qu'elle ne se fendent à la cuisson), puis déposez 1 petite cuillère de fondue d'oignons dans chaque tomate.
Étape 5 - 2 min.
Versez ensuite un blanc d'œuf dans chaque tomate, mettez les jaunes de coté.
Étape 6 - 20 min.
Cuisson du blanc
Et enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le blanc soit pris.
Étape 7 - 1 min.
Cuisson du jaune
Posez délicatement un jaune sur chaque tomate, salez et poivrez, puis remettez au four pour 1 minute, juste le temps de réchauffer le jaune qui ne doit pas cuire (c'est important).
Étape 8
Servez immédiatement.
Remarques
Pour un gout plus prononcé des tomates, faites les cuire seules dans le four pendant 20 minutes avant de verser le blanc d'œuf.
Pour rendre vos œufs encore plus jolis, passez un coup de pinceau avec de l'huile d'olive sur le jaune juste avant de servir, ça va le rendre brillant et encore plus appétissant.
Pour rendre vos œufs encore plus jolis, passez un coup de pinceau avec de l'huile d'olive sur le jaune juste avant de servir, ça va le rendre brillant et encore plus appétissant.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=6 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 060 ANC : 10 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.15 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Œuf
Ces autres recettes également : Cake aux poireaux et au thon, Crème d'amandes ou frangipane, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Oeufs à la coque surprise, Pâte à clafoutis, ... Les voir toutes 236
Tomate
Ces autres recettes également : Salade poulet-avocat, Salade tiède de brocoli au thon, Salade shiro-goma, Tomates coccinelle, Ratatouille confite, ... Les voir toutes 74
Fondue d'oignons
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Tartines de Montlebon, Oeufs en meurette, Camembert au four, Pain des filles, ... Les voir toutes 7
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pies comme en Nouvelle-Zélande, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Tarte fine aux endives, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Bricks Algérois
Pour cette recette, des bricks farcis avec une viande hachée grillée et épicée, aux senteurs un peu "couscous" avec ail et oignon.3 Juin 201577 K 35 40 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.20 Janvier 201991 K 13.4 1 heure 55 min.
Tarte fine à l'avocat
Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée.15 Juillet 202055 K4 60 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pour les œufs oui : casser chaque œuf, mettre le blanc directement dans une tomate et le jaune dans un bol commun. Au moment d'ajouter les jaunes une fois les blancs cuits, les verser un a un délicatement sur chaque blanc en inclinant le bol.
Désolé, pas de vidéo du geste, mais si il y a plusieurs demande j'en ferai une exprès.
Comme toujours JH, vous faites fort bien les choses: simple et bien expliqué.
Par contre, j'ai une question technique. Séparer les blancs des jaunes des œufs, pas de problème. Mais comment garder le volume de chaque blanc séparés; 4 raviers? Comment reposer délicatement les jaunes sur le blanc sans risque de percer les autres jaunes?
Peut-être avez-vous une vidéo dont vous avez le secret ?