1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tourte bretonne

Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème.

Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.

75 K 4.1/5 (17 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

$3.80

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (450×) Je l'ai faite (469×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 500 g d'oignon
2 50 g de beurre
3 sel
4 poivre
5 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 200 g de lardons
7 2 cuillères à soupe de crème fraiche
8 30 g de fromage râpé
9 6 galettes de sarrasin
Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 4 min.

Épluchez 500 g d'oignon.

Étape 2 - 5 min.

Émincez les.

Étape 3 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez les oignons émincés, salez et poivrez.

Étape 4 - 7 min.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.

Dans la la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons, et faites les griller à votre gout.

Étape 6 - 1 min.

Quand les lardons sont prêts, ajoutez les oignons, et mélangez bien.

Étape 7 - 3 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, mélangez bien, laissez épaissir quelques minutes puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Prenez un moule circulaire, genre moule à manqué, mettez un peu de fromage râpé au fond.

Étape 9 - 1 min.

Posez une galette dessus, taillez les bords si elle est trop grande.

Étape 10 - 1 min.

Posez un peu de préparation oignons-lardons-crème dessus.

Étape 11 - 7 min.

Posez une autre galette dessus et recommencez l'opération pour toutes les galettes et toute la préparation.

Étape 12 - 1 min.

Terminez par un petit peu de fromage râpé.

Étape 13 - 30 min.

Enfournez pour 20-30 minutes environ...

Étape 14

...jusqu'à ce que la galette du dessus soit bien dorée.

Étape 15 - 1 min.

Retournez pour démouler, et servez chaud en coupant des parts comme pour une tarte.

Remarques

Vous pouvez augmenter la taille en hauteur de la tourte en y mettant plus que 6 galettes, pensez dans ce cas à faire plus de préparation oignons-lardons-crème.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Internet.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	110 ANC=10 %	210 ANC=30 %	2 520 ANC=130 %	10 560 ANC : 130 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	20 ANC=3 %	220 ANC=10 %	940 ANC : 10 %
Par personne	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	30 ANC=5 %	420 ANC=20 %	1 760 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : $3.80
Par personne : $0.65

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot.

14 Avril 2020343 K 184.8 20 min.

Guacamole

Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version.

26 Novembre 2011313 K 73.9 1 heure 25 min.

Nouveau tiramisu

Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.

19 Janvier 2015409 K 463.8 55 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011338 K 114.2 40 min.

Pain pita

Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.

8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.