Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
61 K 4.1/5 (21 avis)
20 min.
Facile
8 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 8 pièces, il vous faut :
- 1
3.0 oz d'abricots secs - 2
2.5 oz de pistaches - 3
11.8 oz de pâte à brioche - 4
1.2 oz de pâte ou poudre de pistache - 5
0.2 oz de dorure
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Découpez 3.0 oz d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - 10 min.
Passez 2.5 oz de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - 3 min.
Versez 1.2 oz de pâte ou poudre de pistache dans 11.8 oz de pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 1 770 ANC=170 % | 840 ANC=130 % | 2 000 ANC=100 % | 8 360 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 330 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 380 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 pièces : 2.60 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche Tatin, Brioche de Nanterre, Lingot brioché aux fruits, Chinois, Galette Agenaise, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Nougat Glacé, Lingot brioché aux fruits, Barres moelleuses aux céréales, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, ... Les voir toutes 7
Pistaches
Ces autres recettes également : Nougat, Comment éplucher (monder) des pistaches, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Mendiants, Truffes en chocolat, ... Les voir toutes 18
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sablés pistache, Cake pistache, Panna cotta pistache-vanille, Appareil à flan, Financiers à la pistache, ... Les voir toutes 12
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.6 Mars 2020324 K 244.1 25 min.
Melon glacé au Porto
Dans cette recette, le classique melon au porto est revisité : taillé en billes, et servi sur un sorbet au porto.6 Octobre 2013107 K3.7 50 min.
Cramique
La cramique c'est une sorte de pain brioché aux raisins secs et sucre perlé, originaire de Belgique et du nord de la France. Traditionnellement on la consomme en tranches, beurrées avec de la confiture.12 Septembre 201893 K 83 13 heures 55 min.
Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles
Pour cette recette on va procéder de façon un peu atypique : d’abord rôtir au four les choux de Bruxelles, puis les mélanger au poireau lui-même déjà légèrement cuit avec l'oignon, avant d'ajouter du bouillon de volaille. Servie avec du jambon croustillant, son gout assez corsé, vous...17 Janvier 202136 K 23.4 1 heure 30 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.