Oeufs à la Comtoise
Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude.
Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
40 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Janvier 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de pommes de terre cuites - 2
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
12 jaunes d'œuf - 4
750 g de cancoillotte - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 270 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez une pomme de terre par convive : Creusez le centre (la cuillère à pommes parisiennes est idéale pour ça, mais à défaut une petite cuillère ira bien aussi) pour faire le "nid" et éventuellement coupez les extrémités.
Étape 2 - 5 min.
Coupez le reste des pommes de terre en rondelles.
Étape 3 - 15 min.
Faites griller les rondelles de pommes de terre, à la poêle, dans un peu d'huile, sur les deux faces, salez et réservez au chaud.
Étape 4 - 5 min.
Faites également dorer le nid sur tous les cotés.
Faites chauffer 750 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.
Faites chauffer 750 g de cancoillotte, au micro-ondes ou au bain-marie.
Étape 5 - 5 min.
Faites chauffer les assiettes de service.
Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.
Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.
Mettez le nid au centre de l'assiette chaude, et entourez le de rondelles de pommes de terre grillées.
Mettez un jaune d'œuf dans chaque nid et salez légèrement.
Étape 6 - 5 min.
Remplissez le nid de cancoillotte chaude, nappez légèrement les rondelles de pommes de terre et servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un autre fromage a votre gout, plutôt à pâte molle, que vous aurez fait fondre dans un peu de crème.
Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.
Ne vous étonnez pas que le jaune d'œuf ne soit pas réchauffé dans la recette, en fait il va l'être au contact de la pomme de terre et de la cancoillotte chaude.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 410 ANC=40 % | 290 ANC=40 % | 5 030 ANC=250 % | 21 070 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 150 ANC=8 % | 640 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=4 % | 420 ANC=20 % | 1 760 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.25 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
je retourne me coucher et sans manger, ça m'apprendra, pfff
pour ma part je pense qu'il manque l'étape :commencer par cuire les p de terre à l'eau...non?
bonne année à tous,
cathi
Non, c'est fait exprès, le jaune n'est pas cuit, il se réchauffe au contact de la cancoillotte chaude.
Il semble manquer l'étape de cuisson de l'oeuf dans la pomme de terre...
Bien à vous,