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Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais.
Dernière mise à jour : Le 17 Février 2016
1 
1 cuillère à soupe de moutarde
200 ml d'
1 Les temps pour cette recette
Préparation
5 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Pressez une cuillère à soupe de jus de citron et versez la aussi dans le récipient.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Mixez quelques secondes.
Étape 4
Votre mayonnaise au citron est prête.
Remarques
Si vous aimez bien le gout acidulé, vous pouvez augmenter le volume de jus de citron, par exemple passer à 2 cuillères à soupe.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 52 g ANC=71 % | 491 kcal ANC=25 % | 2 056 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 8 g ANC=13 % | 12 g ANC=5 % | 206 g ANC=282 % | 1 939 kcal ANC=97 % | 8 121 kJ ANC=97 % |
Combien ça coûte ?
Pour 300 g
0.90 €
Par Mayonnaise au citron
0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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51 K3.8 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile
Moutarde
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Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :
echec total - la mayonnaise ne prend pas - le tout reste liquide !!
En tout cas, vous devriez essayer avec un œuf entier malgré tout, et en modulant les autres proportions.
Mais il faut dire aussi que en dessous d'un certain poids/volume, la mayo est dure à réussir, en d'autres termes, essayez la recette pleine pour voir.
je viens d'inventer la mayonnaise au TRIPLE goût de citron : en ajoutant au départ une cuillère d'huile de citrons confits! qui dit mieux?
Super idée !
Sinon un jaune d'œuf et une cuillère ou une fourchette et ça marche .
Et pour finir, un petit trait de vinaigre, vin ou cidre et vous conservez votre mayo plusieurs jours !