Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
58 K 4/5 (20 avis)
55 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
12 œufs - 2
2 oignons nouveaux - 3
700 g de champignons - 4
8 artichauts violets - 5
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 2 560 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 7 min.
Étape 4 - 20 min.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Étape 6 - 6 min.
Ajoutez les champignons et faites les dorer.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
Étape 7 - 4 min.
Cuisez l'omette
Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.
Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.
Étape 8 - 5 min.
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.
Étape 9 - 2 min.
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 120 ANC=10 % | 270 ANC=40 % | 3 380 ANC=170 % | 14 170 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.60 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Lapin à la moutarde, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Riz à la grecque, Champignons farcis, Oeufs aux shiitakés, ... Les voir toutes 62
Œuf
Ces autres recettes également : Mayonnaise à l'avocat, Omelette aux épinards, Tarte au citron, Tortilla Comtoise, Sablés chocolat-thé Matcha, ... Les voir toutes 235
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Artichauts-boeuf, Artichauts violets braisés au vin blanc, Penne aux artichauts violets, Artichauts violets gratinés en Mornay, Riz des montagnons, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Oeufs tomates-courgettes, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Poireaux rôtis au pesto, Tarte au fromage, Tarte fromagère aux tomates, ... Les voir toutes 518
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020338 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011358 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025293 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.