Omelette cassée champignons-artichauts


Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.

Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
57 K 4/5 (20 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Fouettez les œufs

Cassez 12 œufs, salez, poivrez et fouettez 1 minute.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Préparez la garniture

Épluchez 2 oignons nouveaux, et émincez le finement.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 700 g de champignons, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 20 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Préparez 8 artichauts violets, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.

Étape 6 - 6 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Ajoutez les champignons et faites les dorer.

En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.

Versez cette garniture dans une assiette.

Étape 7 - 4 min.
Omelette cassée champignons-artichauts

Cuisez l'omette

Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.

Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.

Étape 8 - 5 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.

Étape 9 - 2 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.

Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %120 ANC=10 %270 ANC=40 %3 380 ANC=170 %14 170 ANC : 170 %
Pour 100 g4 ANC=2 %4 ANC=0 %10 ANC=2 %130 ANC=7 %550 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=6 %20 ANC=1 %30 ANC=5 %420 ANC=20 %1 770 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 9.60 €
  • Par personne : 1.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.
30 Octobre 2021438 K 712.0 5 heures 30 min.
Pâte brisée
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.
29 Décembre 2019383 K 213.6 35 min.
Purée de potimarron
Purée de potimarron
Le potimarron se prépare très bien en purée, il n'est pas nécessaire de l'éplucher ce qui en fait une recette rapide et délicieuse.
13 Octobre 2010326 K 24.5 1 heure 15 min.
Saumon grillé à la crème de mâche
Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
13 Octobre 2010271 K 94.0 1 heure 15 min.
Oeufs pochés
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.
8 Janvier 2013314 K 123.6 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page