1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Bouchées de rouget aux graines de pavot

Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.

59 K 1× 4.1/5 (23 avis)

45 min.

Facile

18.05 €

24 bouchées ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Juillet 2016

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (492×) Je l'ai faite (472×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 24 bouchées, il vous faut :

1 160 g de tomates confites
2 160 g de feta
3 800 g de pain
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 8 filets de rouget
6 160 g de graines de pavot
7 Basilic
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 170 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 bouchées 6 bouchées 12 bouchées 24 bouchées 36 bouchées

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez 160 g de tomates confites et 160 g de feta en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.

Les tranches de pain

Coupez 800 g de pain (idéalement une baguette) en petites tranches. il vous faut autant de tranches que vous avez prévu de bouchées.

Étape 3 - 3 min.

Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.

Étape 4 - 5 min.

Faites les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.

Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).

Étape 5 - 10 min.

Préparation des filets de rougets

Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 8 filets de rouget.

Étape 6 - 2 min.

Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez les et poivrez les.

Étape 7 - 2 min.

Versez 160 g de graines de pavot dans une petite assiette...

Étape 8

...puis posez les filets, coté chair dans les graines.

Étape 9 - 3 min.

Faites ça pour tous les filets.

Étape 10 - 2 min.

Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez y les filets de rougets coté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).

Étape 11 - 3 min.

Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.

Étape 12 - 3 min.

Montage des bouchées

Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.

Étape 13 - 3 min.

Posez dessus un morceau de rouget, coté peau en dessous.

Étape 14 - 2 min.

Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.

Remarques

Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le gout sera bien meilleur.

Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 360 ANC=520 %	9 230 ANC=870 %	790 ANC=120 %	5 310 ANC=270 %	22 220 ANC : 270 %
Pour 100 g	60 ANC=20 %	430 ANC=40 %	40 ANC=6 %	240 ANC=10 %	1 020 ANC : 10 %
Par bouchées	60 ANC=20 %	380 ANC=40 %	30 ANC=5 %	220 ANC=10 %	930 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 24 bouchées : 36.05 €
Par bouchées : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Saumon à l'oseille

Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille.
13 Octobre 2010311 K 24 1 heure 25 min.

Tartines fraicheur

Des tartines légèrement grillées et tartinées d'un mélange de fromage frais, oignons nouveaux hachés, tranches de radis et fines herbes.
20 Juillet 201649 K4 25 min.

Crème pâtissière à la pistache

Très similaire à la crème pâtissière classique, cette version apporte un gout très prononcé de pistache qui parfume délicieusement quantité de desserts.
21 Novembre 2018216 K 63.1 35 min.

Pâte à pizzas

La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...
22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.

Thon mariné aux herbes

Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
21 Février 2011274 K 33.9 1 heure 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Pour un apéro c'est une merveilleuse idée!!! merci
Posté par rosevz le 14 juillet 2016 à 06h54 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.