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Filet de daurade grillée à la polenta

Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.

68 K 2× 4.3/5 (20 avis)

25 min.

Facile

8.80 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (566×) Je l'ai faite (553×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 12 filets de poisson
2 600 g de tomates cerises
3 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 kg 200 g de polenta
5 300 g de crème fraiche liquide
6 150 g de fromage râpé
7 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 320 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 25 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.

Étape 2 - 2 min.

Coupez 600 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.

Étape 3 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.

Étape 4

Réservez au chaud.

Étape 5 - 3 min.

Préparez 1 kg 200 g de polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 300 g de crème fraiche liquide puis 150 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 6 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...

Étape 7

...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.

Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.

Remarques

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.

Conservation : A manger immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 190 ANC=460 %	1 110 ANC=110 %	1 770 ANC=270 %	6 640 ANC=330 %	27 820 ANC : 330 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	30 ANC=2 %	40 ANC=6 %	150 ANC=8 %	640 ANC : 8 %
Par personne	100 ANC=40 %	90 ANC=9 %	150 ANC=20 %	550 ANC=30 %	2 320 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 26.40 €
Par personne : 2.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)
Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 no 2
Super recette facile et efficace
Posté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 no 1

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