Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
1 heure 7 min.
Facile
2 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2016
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 tomate - 2
1 courgette - 3
½ oignon - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
250 g de riz cuit - 6
2.5 cuillères à soupe d'huile de sésame - 7
200 g de filet de poisson - 8 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 9
thym - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 925 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 5 min.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse sur feu vif, quand elle est bien chaude ajoutez les rondelles de courgettes et faites les sauter 5 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Versez à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches de tomates, salées, sur chaque face. En fin de cuisson, retirez et jetez la peau des tomates.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Versez à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches d'oignon qui se transforment en une effilochée.
Salez et poivrez, puis réservez.
Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez entre eux 250 g de riz cuit et 2.5 cuillères à soupe d'huile de sésame (c'est plus facile si le riz est chaud).
Étape 7 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et mettez au fond tout le riz en une couche régulière.
Étape 8 - 1 min.
Répartissez dessus l'oignon grillé...
Étape 9 - 1 min.
...puis les courgettes...
Étape 10 - 1 min.
...puis les tomates.
Étape 11 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Étape 12 - 1 min.
Posez les filets sur le gratin...
Étape 13 - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes environ (ça dépend de l'épaisseur de vos filets, si vous avez un doute, utilisez un thermomètre électronique et procédez comme pour le saumon).
Étape 14
Servez bien chaud.
Remarques
La recette est faite avec des filets de lieu, mais n'hésitez pas pas opter pour d'autres poissons, de saison bien sur.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 140 ANC=10 % | 260 ANC=40 % | 1 110 ANC=60 % | 4 640 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 4.25 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tomates à la provençale, Champignons laqués et riz blanc, Riz crémeux aux épinards, Salade riz-courgettes au paprika, Salade mi-croquante aux crevettes, ... Les voir toutes 27
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Poisson au vin blanc, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Poisson en croute de graines, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Les voir toutes 30
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Soupe Chinoise, Salade shiro-goma, Riz sauté aux navets et petits pois nouveaux, Riz au sésame, Saumon grillé à la crème de mâche, ... Les voir toutes 9
Courgette
Ces autres recettes également : Tartare de légumes, Tian de légumes, Rémoulade de petites courgettes au thon, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 47
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants : Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépinsLier le tout avec un bon...20 Avril 2020391 K 94.0 1 heure 15 min.
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...14 Février 2012320 K 134.1 1 heure 30 min.
Verrine cassis, vanille et citron vert
Une crème pâtissière vanille-citron vert, un coulis de cassis et un dernier étage de crème chantilly saupoudrée d'un peu de poudre de thé vert matcha. Léger et beaucoup de gout.12 Septembre 2010199 K 14 1 heure 9 min.
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.4 Mai 2012153 K 104.4 2 heures 8 min.
Pain trempette au fromage
Un pain "trempette", c'est un pain qui se présente sous forme de petites bouchées, faciles à détacher, qui sont destinées a êtres trempées dans une préparation. Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées La préparation pour cette recette est un...24 Octobre 201761 K 54.6 2 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oh oui, bonne idée, c'est a essayer.
Est-ce que vous pensez que le riz peut se remplacer par de la semoule de couscous ?
Bonne soirée