Filet de lieu en gratin de légumes et riz
Pour cette recette on confectionne un gratin de riz et légumes (une couche de riz au sésame, de courgettes, d'oignons puis de tomates sautées), on dépose dessus des filets de poisson au thym, ici du lieu, et on cuit le tout au four.
1 heure 7 min.
Facile
8 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Septembre 2016
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 tomates - 2
4 courgettes - 3
2 oignons - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 kg de riz cuit - 6
10 cuillères à soupe d'huile de sésame - 7
800 g de filet de poisson - 8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9
thym - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 690 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Lavez 4 tomates, enlevez la partie dure et coupez les en tranches.
Lavez 4 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Lavez 4 courgettes, puis coupez les en rondelles.
Étape 2 - 3 min.
Étape 3 - 5 min.
Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse sur feu vif, quand elle est bien chaude ajoutez les rondelles de courgettes et faites les sauter 5 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Versez à nouveau 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches de tomates, salées, sur chaque face. En fin de cuisson, retirez et jetez la peau des tomates.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Il n'y a aucun probleme si les tomates partent un en purée en fin de cuisson, c'est presque inévitable.
Réservez.
Étape 5 - 5 min.
Versez à nouveau 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle, puis faites griller les tranches d'oignon qui se transforment en une effilochée.
Salez et poivrez, puis réservez.
Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez entre eux 1 kg de riz cuit et 10 cuillères à soupe d'huile de sésame (c'est plus facile si le riz est chaud).
Étape 7 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et mettez au fond tout le riz en une couche régulière.
Étape 8 - 1 min.
Répartissez dessus l'oignon grillé...
Étape 9 - 1 min.
...puis les courgettes...
Étape 10 - 1 min.
...puis les tomates.
Étape 11 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Préparez les filets de poisson : retirez toutes les peaux et arêtes, lavez les puis séchez les.
Badigeonnez les d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de thym.
Étape 12 - 1 min.
Posez les filets sur le gratin...
Étape 13 - 30 min.
...et enfournez pour 30 minutes environ (ça dépend de l'épaisseur de vos filets, si vous avez un doute, utilisez un thermomètre électronique et procédez comme pour le saumon).
Étape 14
Servez bien chaud.
Remarques
La recette est faite avec des filets de lieu, mais n'hésitez pas pas opter pour d'autres poissons, de saison bien sur.
Conservation : A manger immédiatement, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 580 ANC=60 % | 1 040 ANC=160 % | 4 440 ANC=220 % | 18 580 ANC : 220 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 16.85 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tomates à la provençale, Saumon grillé à la crème de mâche, Salade mi-croquante aux crevettes, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Tomates coccinelle, ... Les voir toutes 27
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Petite marmite "terre et mer", Dos de cabillaud au safran, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Filet de bar au four, citron et estragon, Poisson Tahitien, ... Les voir toutes 29
Huile de sésame
Ces autres recettes également : Salade shiro-goma, Saumon grillé à la crème de mâche, Pain d'Ali-baba (au sésame), Crevettes vietnamiennes, Biscuits au sésame, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Oeufs aux tomates, Gratin d'endives à la cancoillotte, Lasagnes Bolognaises, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 526
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits biscuits au citron
Ces petits gâteaux au citron, très simples à faire, sont d'inspiration italienne (Biscotti al limone).14 Septembre 201482 K 33.9 1 heure 45 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025297 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011332 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oh oui, bonne idée, c'est a essayer.
Est-ce que vous pensez que le riz peut se remplacer par de la semoule de couscous ?
Bonne soirée