Cuisine-facile.com

1 001 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 214 photos et 79 vidéos

Pain trempette au fromage

Pain trempette au fromage

Un pain "trempette", c'est un pain qui se présente sous forme de petites bouchées, faciles à détacher, qui sont destinées a êtres trempées dans une préparation.

Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées

La préparation pour cette recette est un fromage Mont d'or en boite chaude, mais d'autres options sont possibles.

13 815 54.1/5

Noter cette recette

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017

Pour 1 pain, il vous faut :

Changer pour :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
30 min.1 heure 40 min.40 min.2 heures 50 min.
Conservation :
Le pain seul se conserve plusieurs jours, il vaut mieux le réchauffer dans ce cas.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
7 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 1

Préparez la garniture

Préparez 5.3 oz d'échalote, émincez les finement (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2
5 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 2 Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées.

Faites cuire sans coloration et à découvert pendant 5 minutes environ, salez et poivrez en fin de cuisson.
Étape 3
5 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 3 Faites griller dans une poêle "à sec" (sans matière grasse) 4.4 oz de lardons.
Étape 4
1 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 4 Quand les lardons sont grillés, mélangez les aux échalotes et laissez refroidir.

Ce mélange peut être préparé la veille, voir quelques jours avant.
Étape 5
5 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 5

Préparez la pâte à pain

Dans le bol d'un batteur, versez 13.7 oz de farine, 1 œuf, 3.2 oz de lait, 1.3 oz de beurre, 0.2 oz de levure de boulanger, 0.2 oz de sel et 1.8 oz de Pâte fermentée.

Le lait doit être bien froid, à la température de votre frigo.
Étape 6
7 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 6 Pétrissez pendant 7 minutes, puis en fin de pétrissage ajoutez le mélange lardons-échalotes. Pétrissez encore 1 ou 2 minutes pour bien mélanger pâte et garniture.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 7
1 heure
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 7 Rassemblez la pâte en une boule, mettez la dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 8
10 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 8 Au bout de ce temps, pesez la pâte en morceaux de 30 grammes.
Étape 9
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 9 Roulez chaque morceau en boule (comme vous le feriez avec de la pâte à modeler).
Étape 10
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 10 Et posez ces boules dans un moule, genre moule à manqué.

Ne serez pas trop les boules entre elles, car elles vont gonfler.

Couvrez à nouveau d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 11
40 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 11 Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Au bout des 40 minutes vous observerez le gonflement des boules de pâte.
Étape 12
30 min.
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 12 Enfournez pour 30 minutes environ, en même temps que le Mont d'or (faites comme pour une boite chaude).
Étape 13
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 13 Amenez à table, le pain et le fromage en même temps.

Idéalement, retirez quelques boules de pâte du le bord du pain (votre alibi sera "je goute d'abord pour être sur que c'est bon") pour ménager une place pour la boite de fromage.
Étape 14
Pain trempette au fromage : Photo de l'étape 14 Pour déguster, chacun sépare une boule de pain et la trempe dans le fromage fondu.

C'est un plat très convivial qui repose sur le partage, avec la main, d'un plat pris commun et posé sur la table.

Remarques

Idéalement, il faut servir le pain encore un peu chaud avec le fromage fondu bien chaud.

Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.

Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin blanc assez sec, comme un Jura cépage Savagnin/Chardonnay, ou bien un vin de Savoie par exemple.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Cupcakes d'Arizona, Boeuf bourguignon, Tarte au fromage, Cookies, ... Toutes
ÉchaloteÉchalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs à la coque surprise, Dos de cabillaud au safran, Ramequins de pommes duchesse, Riz aux petits pois, Brandade de morue, ... Toutes
LardonsLardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au Maroilles, Fougasse aux lardons et au Comté, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Petits-pois à la française, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie "Psychédélique", Tarte Alsacienne, Pâte à crêpes, Buns à la moutarde, Flognarde, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/05/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page