Pain des filles
Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc.
Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.
Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.
4 heures 6 min.
Moyenne
1 pains
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 1 pains, il vous faut :
- 1
265.2 ml de farine type 65 (T65) - 2
3 ml de sel - 3
5 ml de levure de boulanger - 4
85 ml de Lait - 5
25.8 ml de beurre - 6
20 ml de Pâte fermentée (facultatif) - 7
20 ml de sauce pesto - 8
35 ml d'olives vertes - 9
10 ml de concentré de tomate - 10
de fondue d'oignons
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 4 heures 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 265.2 ml de farine type 65 (T65), 3 ml de sel, 5 ml de levure de boulanger, 85 ml de Lait (à la température du frigo, donc bien froid), 25.8 ml de beurre et 20 ml de Pâte fermentée (si possible).
Étape 2 - 10 min.
Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 3 - 5 min.
Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.
Étape 4 - 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 20 ml de sauce pesto et 35 ml d'olives vertes hachées.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 5 - 2 min.
Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 6 - 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 10 ml de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 7 - 2 min.
Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 8 - 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez de fondue d'oignons hachés.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 9 - 2 min.
Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 10 - 1 heure 30 min.
Laissez reposer 1h30.
Étape 11 - 5 min.
Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).
Étape 12 - 20 min.
Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.
Étape 13 - 1 heure
Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).
Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
Étape 14 - 30 min.
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 15
Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...
Remarques
Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur
Conservation : Plusieurs jours, si possible dans un sac en toile.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 170 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 1 160 ANC=60 % | 4 870 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 310 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pains : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine type 65 (T65)
Ces autres recettes également : Benoîton, Buns à la moutarde, Pain au levain, Grissini aux céréales, Pain courant Français, ... Les voir toutes 19
Lait
Ces autres recettes également : Petits pains au chocolat, Crackers, Polenta, Éclairs au chocolat, Sauce au chocolat, ... Les voir toutes 60
Olives vertes
Ces autres recettes également : Pain Crétois, Pain aux olives et au pesto, Ciabatta aux 2 olives, Foccacia aux tomates, ... Les voir toutes 4
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Oeufs fumés, Amandier, Galettes saucisse, Crème d'avocat à l'oseille, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011758 K 593.8 8 min.
Pain aux olives et au pesto
Ce pain aux olives et au pesto est d'inspiration très italienne : pâte à pain style ciabatta, herbes de Provence, pesto et olives vertes. C'est un pain moulé, composé de 2 galettes de pâte avec une fine couche de pesto au milieu, et planté d'olives vertes dénoyautées sur le dessus.24 Octobre 201776 K 14.8 3 heures 60 min.
Tarte Alsacienne
Une tarte Alsacienne, c'est un fond de pâte sucrée (ou sablée) dans lequel on pose des quartiers de pommes crues, et qu'on recouvre d'un appareil à flan, léger et vanillé, aux œufs avant d'enfourner.13 Juillet 202273 K 104.8 55 min.
Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne
Des gouts d'été pour ces superbes tartelettes : un fond de sablé breton, un crémeux au cassis, et enfin des lamelles de pêches de vigne, aussi colorées que délicieuses.12 Aout 202035 K 13.8 4 heures 20 min.
Rochers aux amandes
Si vous connaissez déjà les fameux rochers coco, vous serez peut-être tenté-e d'essayer les rochers aux amandes. C'est une recette très simple, mais les rochers, à la fois moelleux et croquants, sont juste délicieux.13 Janvier 202145 K4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un vaste débat, personnellement je pense que oui, il faut ajouter un peu de levure à une recette au levain, mais juste un pouillème de l'ordre de 1% du poids de farine, la croute du pain est plus belle.
Il ne s'agit pas de film étirable ou autre truc jetable, ce sont de bonnes feuilles bien solides, que les boulangers appellent "feuilles guitare".
Utiliser un linge pour couvrir une pâte ne donne pas le même effet car le linge absorbe l'eau que rejette la pâte, ce que ne fait pas le plastique qui entretien une atmosphère humide, et c'est pour ça qu'il est bien plus efficace.
Votre toujours fidele