Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française.
45 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de pommes de terre - 2
9 poireaux - 3
90 g de beurre - 4
6 cubes de bouillon de volaille - 5
6 litres d'eau - 6
3 échalotes - 7
sel fin - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 11 205 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 3 kgs de pommes de terre.
Étape 2 - 5 min.
Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux.
Étape 5 - 2 min.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 6 litres d'eau et 6 cubes de bouillon de volaille.
Étape 8 - 10 min.
Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
Étape 9 - 3 min.
Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
Étape 10
Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.
Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.
Remarques
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 730 ANC=70 % | 80 ANC=10 % | 4 040 ANC=200 % | 16 930 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 0 | 6 ANC=1 % | 0 | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 60 ANC=6 % | 6 ANC=1 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 8.65 €
- Par personne : 0.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
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Les 67 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour vos remarquables efforts !
Excellent
Oui elle se congèle, et non rien de spécial à faire.
Je viens à peine de finir cette soupe et franchement elle est tout simplement excellente.
Les doses pour 2 personnes sont parfaite et pareil, pour finir j'ai mis 1 kiri, vraiment excellent.
A faire et à refaire encore.
petit plus au lieu de la cremme j'ai 3 fromage de vache qui rit encore meilleur
Ça n'a pas grande importance, moi j'ai une préférence pour les pommes de terre à chair ferme (Belle de fontenay, rattes, charlotte, ...) mais prenez ce que vous avez à la maison, ça ira bien.
j;ai rajoute dans l;assiette du gruyere rape ;cela m;a rappele mon enfance dans la region lyonnaise encore merci