Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
Dernière mise à jour : Le 8 Janvier 2017
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
125 g de beurre - 2
125 g de sucre en poudre - 3
10 g de Sucre vanillé - 4
50 g de farine - 5
100 g d'amandes en poudre - 6
3 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel - 8
3 Œufs - 9
100 g de sucre glace - 10 1 cuillère à soupe de rhum
- Poids total de ces ingrédients : 720 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 23 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 28 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Dans le bol d'un batteur, versez 125 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 50 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 pincées de sel.
Démarrez le batteur à petite vitesse.
Étape 2 - 3 min.
Cassez 3 Œufs dans un récipient et battez les rapidement à la fourchette.
Étape 3 - 1 min.
Versez les œufs dans le batteur.
Étape 4 - 4 min.
Continuez de pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 5 - 3 min.
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif.
Étape 6 - 35 min.
Et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Démoulez chaud sur une grille et laissez refroidir
Étape 8
Préparez le glaçage en mélangeant 100 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de rhum (Vous devrez sans doute adapter ce volume de rhum, en plus ou en moins, pour le glaçage).
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Versez le glaçage sur le dessus du gâteau.
Étape 9 - 3 min.
Étalez et lissez avec une spatule métallique.
Étape 10 - 30 min.
Laissez prendre le glaçage avant de servir.
Remarques
Il vaut mieux sortir le beurre du frigo au moins 2 heures avant l'utilisation, plus mou il se mélangera mieux.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 20 % | 330 30 % | 180 30 % | 3 110 160 % | 13 010 160 % |
| Pour 100 g | 5 2 % | 50 4 % | 20 4 % | 430 20 % | 1 810 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 4.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Mouna, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Brioche Tatin, Tourte bretonne, Sauce crème au vin jaune, ... Les voir toutes 448
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Crème pâtissière à la pomme, Pâté Angevin aux prunes, Tiramisu pistache, Flan au sésame noir, Eton mess, ... Les voir toutes 350
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pruneaux déguisés, Appareil pour macaronade, Madeleines au chocolat, Sablés Arlésiens, Beurre d'escargot, ... Les voir toutes 44
Sucre glace
Ces autres recettes également : Mini mille-feuilles au citron, Brioche royale, Cake noisettes et orange, Pâte sucrée, Sablés aux noix, ... Les voir toutes 59
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...4 Mars 2020291K 174.6 2 heures 5 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Il s'agit d'un verre de panna cotta, surmonté d'un étage de coulis de cassis et saupoudré d'une croustillante pâte à crumble aux amandes, cuite au four.21 Février 2011240K 84.3 1 heure 22 min.
Eton mess
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.25 Juillet 2010159K 15 4 heures 55 min.
Rillettes grillées
Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.11 Décembre 2011120K 33.3 29 min.
Galette des rois Sicilienne
Voici une gourmande recette de galette des rois à la mode Sicilienne : pâte feuilletée, crème pistache à la ricotta et dés de fruits confits.7 Janvier 202470K 104.5 1 heure 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça dépend de la gourmandise, mais disons 6.
Combien de parts pour un gâteau ?
Merci d'avance !
Il peut également être intéressant de varier un peu, et d'utiliser par exemple un triple sec pour le glaçage, ce qui donnera un côté plus fruité.