Gratin de pommes fruits aux amandes
Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées.
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
1 heure 5 min.
Facile
2 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Février 2017
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
70 ml de crème fraiche liquide - 2
1 jaune d'œuf - 3
3 ml de sucre vanillé - 4
20 ml de sucre en poudre - 5
45.4 ml d'amandes en poudre - 6
10.32 ml de beurre - 7
500 ml de pommes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 70 ml de crème fraiche liquide,1 jaune d'œuf, 3 ml de sucre vanillé et 20 ml de sucre en poudre.Réservez.
Étape 2 - 5 min.
Torréfiez les amandes
Dans une petite poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 45.4 ml d'amandes en poudre et faites doucement torréfier en remuant sans cesse avec une spatule en bois ou une cuillère.Étape 3
Arrêtez et retirez du feu quand la poudre d'amandes commence à peine à colorer.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
On fait ça pour améliorer sensiblement le gout des amandes.
Étape 4 - 1 min.
Étape 5 - 7 min.
Épluchez 500 ml de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Mettez la moitié des morceaux de pommes dans le plat.
Étape 6 - 2 min.
Saupoudrez dessus les amandes torréfiées.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez l'autre moitié des pommes, et versez dessus l'appareil en le répartissant sur tout le plat.
Étape 8 - 3 min.
Saupoudrez le dessus d'un peu de sucre en poudre et de petites lamelle de beurre pour faciliter le doré du dessus du gratin.
Étape 9 - 40 min.
Cuisson et dégustation
Enfournez pour 40 minutes.Servez tiède ou froid, nature ou si vous etes gourmand-e avec un peu de crème chantilly.
Remarques
N'hésitez pas, si vous aimez bien sur, a ajouter une cuillère à soupe de calva dans l'appareil.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Pour les pommes je vous conseille plutôt une variété qui soit un peu acidulée comme les reinettes. Si vos pommes sont un peu neutres, versez dessus, avant l'appareil un jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=4 % | 100 ANC=10 % | 50 ANC=7 % | 830 ANC=40 % | 3 480 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 540 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=4 % | 420 ANC=20 % | 1 740 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.70 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Flan à la pomme, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Clafoutis "Marie-Antoinette", Far Normando-Breton, ... Les voir toutes 57
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Filet mignon sauce moutarde et estragon, Duo de choux crémeux, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Gâteau de la forêt noire, Epinards frais à la crème, ... Les voir toutes 170
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Pommes, Pâte à brioche, Rochers aux amandes, Scones de Dublin aux raisins secs, Biscuits au sésame, ... Les voir toutes 363
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte d'amande, Pâte pour financiers, Gâteau au chocolat de Nanou, Sablés à la farine de sarrasin, Moelleux aux marrons, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie. 11 Février 2011267 K 44.1 1 heure 40 min.
Gâteaux fondants à la crème de marrons
Cette recette est un délicieux compromis entre flan et gâteau, un fondant au gout marqué de chocolat et de crème de marrons. 31 Janvier 201681 K 64.2 55 min.
Flan aux 2 citrons
Voici une délicieuse recette d'une déclinaison du flan boulanger, ou la crème est aux 2 citrons : vert et jaune. Il s'agit en fait de 2 crèmes pâtissières différentes qui sont versées l'une après l'autre dans la pate, pour obtenir ensuite, lors de la découpe en parts, un flan bicolore, très esthétique mais surtout très bon. 30 Décembre 201978 K 33.2 3 heures 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four. 21 Février 2011370 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non ce n'est pas normal, peut-être est-ce votre type de pommes qui sont très juteuses ?
J'ai fait le gratin en suivant scrupuleusement la recette, très bon mais est ce normal d'avoir environ 1/2cm de liquide au fond du plat ? Cela n'enleve rien au bon goût mais pas très présentable. Merci
Oui oui, c'est possible, et non ça ne devrait pas bruler.
Ce qu'il y a avec la photo 6, c'est que ce n'est pas encore cuit.
Je vais essayer samedi mais je me demande s'il est possible de garder une partie des amandes pour les mettre tout à la fin ou si ça peut brûler ...en fait je trouve la photo 6 plus jolie que la dernière, avec un faux air de crumble...
Préparez l'appareil à la crème
Dans un bol, mélangez au fouet 200 ml de crème fraiche liquide,3 jaunes d'oeuf, 10 g de Sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.