Omelette au four


Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.

Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
56K 4.8/5 basé sur 24 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 Œuf 2 Œufs
  • 2 pommes de terre cuites 100 g de pommes de terre cuites
  • 3 oignon 13 oignon
  • 4 huile 1 cuillère à soupe d'huile
  • 5 lardons 50 g de lardons
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 307 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 37 min.
Soit en tout : 52 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette au four
Cassez 2 Œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez au fouet.

Étape 2 - 7 min.
Omelette au four
Épluchez 100 g de pommes de terre cuites et coupez les en rondelles.

Préparez 13 oignon, hachez le finement.

Étape 3 - 7 min.
Omelette au four
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, versez les rondelles de pommes de terre et faites les dorer sur chaque face.

Salez en fin de cuisson puis réservez.

Étape 4 - 3 min.
Omelette au four
Dans la même poêle, versez 50 g de lardons et faites les dorer.

Étape 5 - 2 min.
Omelette au four
Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.
Omelette au four
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.

Étape 7 - 1 min.
Omelette au four
Versez dessus les œufs battus.

Étape 8 - 25 min.
Omelette au four
Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.

Étape 9
Omelette au four
Servez sans attendre.
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Jean-Marc Toussaint.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 8 %20 2 %60 8 %670 30 %2 810 30 %
Pour 100 g6 2 %7 1 %20 3 %220 10 %920 10 %
Par personne9 4 %10 1 %30 4 %340 20 %1 410 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 0.82 €
  • Par personne : 0.41 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour.Comme c'est simple et bon .Quelle bonne idée !J'adore vos recettes car je suis allergique à la crème fraiche ..
    Posté par Maryse le 22 mai 2017 à 10h48 no 3
  • Bonjour Gérard,
    Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
    Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
    Posté par jh le 22 mai 2017 à 09h48 no 2
  • Bonjour J H,
    connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
    De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
    Posté par Gerard Alain Daval le 21 mai 2017 à 20h02 no 1
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