Fonds d'artichauts gratinés


Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
98K 4.0/5 basé sur 49 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 58 min.
Soit en tout : 1 heure 33 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Préparez puis émincez 40 g d'échalote.

Faites les cuire 2 ou 3 minutes, sans coloration, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Préparez et émincez 200 g de champignons, faites les cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 15 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Faites cuire 6 artichauts.

Étape 4 - 20 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Épluchez les artichauts, mettez les cœurs de coté, et grattez puis récupérez la chair des feuilles avec une petite cuillère.

Étape 5 - 2 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les fond d'artichauts dans un plat à gratin.

Étape 6 - 5 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Dans un saladier, versez les échalotes, les champignons, la chair des feuilles et 150 g de Sauce béchamel.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 5 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Garnissez copieusement les fonds d'artichauts avec ce mélange.

Étape 8 - 3 min.
Fonds d'artichauts gratinés
Saupoudrez le dessus de fromage râpé...

Étape 9 - 30 min.
Fonds d'artichauts gratinés
...et enfournez pour 30 minutes de cuisson, le temps que le fromage dessus fonde et colore bien.
Remarques
En fonction de la taille de vos artichauts, vous pourrez avoir plus de mélange que de fonds à garnir. Cet excédent peut très bien être congelé, puis utilisé une autre fois dans la même recette, ou pour faire des vol-au-vent originaux.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se réchauffent très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 30 %200 20 %140 20 %1 860 90 %7 810 90 %
Pour 100 g3 1 %9 1 %6 1 %90 5 %380 5 %
Par personne10 5 %30 3 %20 4 %310 20 %1 300 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 7.06 €
  • Par personne : 1.18 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.
21 Février 2011249K 273.6 1 min.
Crème brûlée
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
31 Décembre 20111.7M 2044.7 4 heures 38 min.
Les baguettes
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
24 Octobre 20171.1M 3164.2 5 heures 6 min.
Total navet
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
21 Février 2011306K3.7 57 min.
Bouillon de légumes
Bouillon de légumes
Le bouillon de légumes est une recette très simple qui peut ensuite s'utiliser un peu partout : pour cuire du riz, faire une soupe, mouiller un plat, une sauce etc. Étant très facile à faire, c'est un bon plan d'en avoir une bouteille d'avance au frigo ou au congélateur.
5 Octobre 2011259K 63.8 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Oui, par exemple.
    Posté par jh le 2 septembre 2017 à 17h20 no 2
  • Cuire les artichauts ... a la cocotte pendant dix minutes ?
    Posté par ADN le 1 septembre 2017 à 19h39 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page