Dernière mise à jour : Le 19 Décembre 2014
Mots-clés pour cette recette : BriocheLevainà l'ancienneSans levureViennoiseriePréparation | Repos | Cuisson | Totale |
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12 heures 36 min. | 1 heure | 30 min. | 14 heures 6 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 487 Kcal ou 18 786 Kj | 88 gr | 517 gr | 244 gr |
224 % | 34 % | 49 % | 37 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
367 Kcal ou 1 537 Kj | 7 gr | 42 gr | 20 gr |
18 % | 3 % | 4 % | 3 % |
Par brioche | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 487 Kcal ou 18 786 Kj | 88 gr | 517 gr | 244 gr |
224 % | 34 % | 49 % | 37 % |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cookies moelleux aux pommes, Gâteau de ménage, Panettone, Fougasse aux lardons et au Comté, Chaussons de bucheron, ... Toutes |
![]() | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grilled cheese, Tarte Normande, Purée de potimarron, Oeufs Benedict, Couscous, ... Toutes |
![]() | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette briochée, Poires sautées vanille-orange, Biscuits au sésame, Sucre vanillé, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes |
![]() | Levain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain au levain, Ficelles Comtoises, Pain de mie, Petits pain charcutiers, Pain aux graines, ... Toutes |
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Non, il vaut mieux faire de la pâte à brioche classique dans ce cas, voyez la recette : pâte à brioche