1 520 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Feuilleté tomates-pesto

Name: Feuilleté tomates-pesto
Prep time: 46 min
Cook time: 13 min
Total time: 59 min
Yield: 1 feuilleté
Cuisine: French
Ingredients: 220 g de pâte feuilletée; 20 g de dorure; 1 kg de tomate; sel fin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 150 g de sauce pesto; 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)

Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne.

C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.

52 K 1× 4.2/5 (37 avis)

60 min.

Facile

8.55 €

1 feuilleté ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (420×) Je l'ai faite (424×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 feuilleté, il vous faut :

1 220 g de pâte feuilletée
2 20 g de dorure
3 1 kg de tomate
4 sel fin
5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 150 g de sauce pesto
7 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 feuilleté 2 feuilletés 3 feuilletés

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 25 min.

Faites cuire la pâte feuilletée en feuilletage, comme expliqué ici mais non sucré, juste doré.

Réservez.

Étape 2 - 4 min.

Retirez et jetez le pédoncule (la partie dure où s'accrochait la queue) de 1 kg de tomate.

Étape 3 - 8 min.

Coupez les tomates en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça).

Salez les tranches sur chaque face, et posez les sur une (ou plusieurs) grille.

Laissez ainsi égoutter pendant au moins 30 minutes.

Étape 4 - 3 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les rondelles de tomates dedans, et faites les rapidement sauter, 30 secondes sur chaque face.

Faites ça pour toutes les rondelles de tomates, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Recouvrez le feuilletage, refroidi, d'une fine couche régulière de pesto (le meilleur outil pour ça est une spatule métallique).

Étape 6 - 4 min.

Déposez sur la couche de pesto une couche régulière de tranches de tomates.

Étape 7 - 2 min.

Saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.

Étape 8 - 10 min.

Enfournez pour 10 minutes, ce n'est pas vraiment une cuisson mais plutôt une remise en température.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Au moment de servir, vous pouvez verser sur le dessus un petit filet d'huile d'olive aux herbes.

Conservation : A manger dans la journée, le feuilletage se ramolli assez vite.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	230 ANC=90 %	920 ANC=90 %	1 200 ANC=180 %	2 580 ANC=130 %	10 800 ANC : 130 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	60 ANC=6 %	80 ANC=10 %	180 ANC=9 %	750 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 feuilleté : 8.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025350 K 113.9 1 heure 15 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.

30 Juillet 2021356 K 323.7 50 min.

Madeleines au chocolat

Simples et délicieuses, accompagnent très bien le café et le thé.

10 Mars 2019316 K 93.9 1 heure 15 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.

13 Juillet 202265 K 14.5 1 heure 8 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Un délice, tout simplement !
Posté par Tommy le 24 aout 2018 à 10h26 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.