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Plancha aux épices

Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.

Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.

41 K 3× 3.8/5 (4 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

18.15 €

18 personnes ingredients

14 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de thon frais
2 3 citrons vert
3 6 cuillères à soupe d'épices à chili
4 3 brins de thym
5 3 feuilles de laurier
6 3 brins de romarin
7 15 feuilles de sauge
8 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 1 kg 500 g de crevettes
10 12 cuillères à soupe de vinaigre
11 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 6 cuillères à soupe d'épices à chili
13 sel
14 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 145 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Coupez 1 kg 500 g de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.

Zestez 3 citrons vert et versez le sur les dés de thon.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez le jus du citron vert, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 15 feuilles de sauge, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Étape 4 - 2 min.

Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Étape 5 - 1 heure

Décortiquez 1 kg 500 g de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 12 cuillères à soupe de vinaigre, 15 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.

Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.

Étape 6 - 10 min.

Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.

Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.

Étape 7 - 10 min.

Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.

Remarques

C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	680 ANC=260 %	40 ANC=4 %	650 ANC=100 %	8 670 ANC=430 %	36 310 ANC : 430 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	0	20 ANC=2 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=10 %	2 ANC=0 %	40 ANC=5 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Crustacés, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 54.45 €
Par personne : 3.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ouaaaaaaaaaah merveilleux!
Posté par Chris le 12 mars 2018 à 21h47 no 3
Bonjour,
Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.
Posté par jh le 12 mars 2018 à 08h23 no 2
Bonsoir, pouvez vous preciser ce que vous appelez épices à chili. Est ce le piment chili?
Posté par Michel le 11 mars 2018 à 20h56 no 1

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