Émincé de poulet sauté aux poireaux


Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.

C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
80K 3.6/5 basé sur 31 avis
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Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 viande de volaille 1 tasse ¾ de viande de volaille
  • 2 sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 4 épices à chili 1 cuillère à soupe d'épices à chili
  • 5 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 poireau 0 kg 2 g de poireau
  • 7 échalote 1 échalote
  • 8 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 23 min.
Soit en tout : 1 heure 53 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Découpez 1 tasse ¾ de viande de volaille en petits morceaux.

Étape 2 - 1 heure
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à soupe d'épices à chili et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.

Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.

Étape 3 - 15 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Préparez 0 kg 2 g de poireau, découpez les en rondelles fines, ou en "sifflet" (plus élégant).

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Préparez puis émincez 1 échalote.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.

En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.

Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.

Étape 6 - 1 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - 10 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8 - 1 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Versez alors le poulet...

Étape 9 - 2 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...

Étape 10
Émincé de poulet sauté aux poireaux
... avant de servir.
Remarques
Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).
Conservation : A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 40 %50 5 %130 20 %1 810 90 %7 570 90 %
Pour 100 g8 3 %4 0 %10 2 %160 8 %670 8 %
Par personne20 9 %10 1 %30 5 %450 20 %1 890 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.53 €
  • Par personne : 1.38 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Délicieuse recette! Je l'ai faite au curcuma pour des raisons de santé et j'ai utilisé une sauce soja allégée en sel (-43%!) c'est sûr elle va faire partie de mes incontournables...
    Posté par Michel le 22 janvier 2019 à 12h32 no 1
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