Pour le pain à utiliser, si vous le faites vous même vous pouvez utiliser un peu tout ce que vous voulez c'est une affaire de goût. Personnellement je préfère soit du
pain au levain classique ou mieux encore du
pain aux 10 céréales (comme sur les photos), mais vous pouvez aussi en faire avec du
pain de mie, ou bien du pain au levain dans lequel vous remplacerez 400 g de farine T65 par 100 g de farine de seigle + 300 g de farine complète.
Pour les garnitures, vous pouvez varier à l'infini. Avec cette recette on a 6 étages et trois garnitures différentes, mais ce serait plus intéressant d'avoir une garniture différente à chaque étage. Voici quelques idées :
- Un peu de fromage frais, genre "Saint Moret", poivre, sel et une très grosse poignées d'herbes fraîches juste hachées
- Des rillettes au thon D'oriane
- De l'hoummous
- Du taztikis
- Du roquefort mixé avec un peu de beurre et quelques cerneaux de noix
- Des carrés "Gervais" écrasés à la fourchette et mélangés avec une cuillère à soupe de moutarde et des filets de sardines à l'huile également écrasés
- Etc...
Une idée à creuser également : un pain surprise avec des garnitures sucrées, pour un goûter d'enfants par exemple, avec comme garnitures des confitures, du miel, de la pâte à tartiner, ...
Dans cette recette chaque étage du pain est coupé en 8, mais si c'est pour un pain d'apéritif, il est plus sage de les couper en 10 ou 12 ce qui fait bien sur de plus petits sandwichs, et évite de rassasier tous vos convives avant que le repas ne commence.
Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter
cette page spéciale.
Les 71 commentaires déjà postés sur cette recette :
Cordialement.
Oui on peut, en le mettant au congélateur, garni, tout simplement.
Attention la décongélation est très longue, comptez au moins 12h de frigo.
MERCI
Oui, vous pouvez prendre la farine que vous voulez, l'important est d'avoir environ 2 kilos de pâte à pain pour bien garnir le moule.
Oui, vous pouvez utiliser le pain que vous voulez en fait.
on est lundi et je trouve cette recette que je voulais faire pour dimanche qui arrive.
Tant pis je ne fais pas de levain - mais est-ce que je peux utiliser une poolish ?
merci de votre réponse
C'est quoi de la pâte à mauricettes ?
Je confirme toutes les opinions positives. Votre recette permet de réaliser assez facilement un pain surprise qui est toujours apprécié par les convives.
Le moment le plus délicat pour moi a été la cuisson, avec un pain qui a tendance à pencher d'un côté.
Mais en tous cas, une excellente recette. Merci et bravo.
Merci beaucoup pour votre recette: je l'ai suivie pas à pas et en suivant le conseil d'Alain sur le moule (j'ai pris une casserole au manche amovible), et ai fait mon pain surprise. D'habitude pour moi les repas c'est la hantise car je suis "la" mauvaise cuisinière de la famille mais là je les ai épaté d'avoir osé tenté un truc pareil.
J'ai personnalisé les sandwichs et ça a été top!
MErci pour une fois j'ai pas eu l'air d'une nouille!
Oui c'est ça, il faut tout doubler.
merci de m'éclairer car je voudrais vraiment essayer cette recette!!
on ne reçoit pas les produits