Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
40 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'endive - 2
300 g de lardons fumés - 3
2 cuillères à soupe d'huile - 4
300 g de Comté - 5
persil - 6
10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 40 min.
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : 18h55.Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 800 g d'endive.
Étape 2 - 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 300 g de lardons fumés.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 300 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 440 ANC=70 % | 4 570 ANC=230 % | 19 150 ANC : 230 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 4 ANC=0 % | 50 ANC=8 % | 570 ANC=30 % | 2 390 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.15 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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Comté
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Sauce vinaigrette
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