Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
40 min.
Facile
12 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2019
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
5 tasses d'endive - 2
2 tasses de lardons fumés - 3
3 cuillères à soupe d'huile - 4
2 tasses de Comté - 5
persil - 6
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 5 tasses d'endive.
Étape 2 - 6 min.
Émincez les finement.
Étape 3 - 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 2 tasses de lardons fumés.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 2 tasses de Comté en petits dés.
Étape 7 - 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 60 ANC=6 % | 650 ANC=100 % | 6 860 ANC=340 % | 28 720 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 4 ANC=0 % | 50 ANC=8 % | 570 ANC=30 % | 2 390 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.75 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
Ces autres recettes également : Salades d'endives aux noix, Salade d'endives croutons-fromage, Soupe d'endives à la bière, Gratin d'endives à la cancoillotte, Salade d'endives et brocoli du Cap, ... Les voir toutes 15
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Pain surprise Comtois, Tartines fumées à la tomate, Civet de lapin à la normande, Baguette garnie, Tartines de Montbenoit, ... Les voir toutes 10
Comté
Ces autres recettes également : Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Salade cubique, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Gratin de topinambours à la Comtoise, Pain-quiche, ... Les voir toutes 40
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Poireaux vinaigrette, Salade paysanne, Salade tiède de haricots blancs, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de riz et brocoli du Cap, ... Les voir toutes 67
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.5 Octobre 201654 K 54.4 1 heure 40 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011357 K 283.8 1 heure 15 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020368 K 313.8 55 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011326 K 114.2 40 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011228 K 43.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Merci pour le souvenir réveillé !