Gratin de potimarron-pommes de terres fumées


Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
55 K 2.5/5 (4 avis)
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Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 2 heures 10 min.
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La recette pas à pas


Étape 1
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 1
Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 2
Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 3 tasses + 3 cuillère à soupes de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 3
Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 4
Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 5
Préparez 3 tasses + 3 cuillère à soupes de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 6
Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 7
Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 8
Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 9
Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 10
Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 11
Dans un bol, versez 1 tasse de crème fraiche liquide, ½ tasse de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 12
Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Étape 13
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.
Remarques
Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %240 ANC=20 %170 ANC=30 %2 920 ANC=150 %12 240 ANC : 150 %
Pour 100 g3 ANC=1 %8 ANC=1 %5 ANC=1 %100 ANC=5 %430 ANC : 5 %
Par personne30 ANC=10 %60 ANC=6 %40 ANC=6 %730 ANC=40 %3 060 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.30 €
  • Par personne : 1.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • J' etais un peu perplexe face a cette recette , mais apres avoir essayé je dis BRAVO '
    Posté par francois le 13 mars 2019 à 16h13 no 1

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