(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)La crème diplomate, ou "crème Madame" (qui est un nom beaucoup plus joli), est une des crèmes de base de la pâtisserie française. Il s'agit d'une
crème pâtissière classique, où on a ajouté, à chaud, de la
gélatine, et dans laquelle on incorpore, à froid, de la
crème chantilly. Ce qui donne une crème légère et très onctueuse,...
30 Octobre 201977 K 145 1 heure 50 min.