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Polenta

Polenta

La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée.

59 033 95/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 16 Septembre 2015

Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposCuissonTotale
17 min.1 heure17 min.1 heure 34 min.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Polenta : Photo de l'étape 1 Amenez 1 litre de lait à ébullition dans une grande casserole.

Salez et poivrez.
Étape 2
3 min.
Polenta : Photo de l'étape 2 Versez 280 g de polenta en poudre en pluie dans le lait, en fouettant...
Étape 3
5 min.
Polenta : Photo de l'étape 3 ...jusqu'à ce que la polenta épaississe...
Étape 4
3 min.
Polenta : Photo de l'étape 4 ...et soit bien homogène.

Vérifiez l'assaisonnement

Si vous comptez utiliser votre polenta un peu comme une purée, ajoutez y un peu de beurre ou d'huile d'olive pour l'empêcher de durcir, et elle est prête.
Étape 5
1 heure
Polenta : Photo de l'étape 5 Pour une polenta grillée, versez la dans un grand moule plat et étalez la.

Laissez refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.
Étape 6
3 min.
Polenta : Photo de l'étape 6 Tracer au couteau des lignes dans un sens...
Étape 7
3 min.
Polenta : Photo de l'étape 7 ...puis dans l'autre.
Étape 8
Polenta : Photo de l'étape 8 Pour obtenir des petits cubes de polenta.
Étape 9
7 min.
Polenta : Photo de l'étape 9 Que vous mettrez a dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive...
Étape 10
Polenta : Photo de l'étape 10 ... et en les faisant rouler pour qu'ils dorent de tous les cotés.

Remarques

Vous pouvez préparer la polenta avec de l'eau, mais je trouve que c'est moins bon.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
163869 gr85 gr113 gr
82 %26 %8 %17 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1225 gr6 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 400 g : 1.80 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

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Source : Maison.
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