Polenta
La polenta est de la farine de maïs en poudre, qui peut se préparer de différentes façons. Dans cette recette elle est cuite dans du lait, puis ensuite moulée et grillée.
1 heure 30 min.
Facile
1.85 €
1 kg 400 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mai 2022
Pour 1 kg 400 g, il vous faut :
- 1
1 litre de lait - 2
300 g de polenta en poudre - 3
50 ml d'huile d'olive (facultatif) - 4
sel - 5
poivre - 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Cuisson de la polenta
Amenez 1 litre de lait à ébullition dans une grande casserole.Salez et poivrez.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Versez 300 g de polenta en poudre en pluie dans le lait, en fouettant...
Étape 3 - ⌛ 3 min.
...jusqu'à ce que la polenta épaississe...
Étape 4
...et soit bien homogène.
Vérifiez l'assaisonnement
Nota : Si vous voulez une polenta crémeuse, souple, un peu comme une purée, et vous arrêter là sans la faire griller ensuite, réduisez le poids de polenta en poudre à 200 gr par litre de lait, et incorporez éventuellement 50 gr de crème ou de beurre en fin de cuisson.
Vérifiez l'assaisonnement
Nota : Si vous voulez une polenta crémeuse, souple, un peu comme une purée, et vous arrêter là sans la faire griller ensuite, réduisez le poids de polenta en poudre à 200 gr par litre de lait, et incorporez éventuellement 50 gr de crème ou de beurre en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Pour une polenta grillée
Versez la dans un grand moule plat et étalez la.Laissez refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Tracer au couteau des lignes dans un sens...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...puis dans l'autre.
Étape 8
Pour obtenir des petits cubes de polenta.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Que vous mettrez a dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive...
Étape 10
... et en les faisant rouler pour qu'ils dorent de tous les cotés.
Remarques
Vous pouvez préparer la polenta avec de l'eau, mais je trouve que c'est moins bon.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 400 g : 1.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 8
Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
89 K 64.6 1 heure 15 min.
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Une galette de polenta grillée, des épinards blanchis, un œuf mollet sur le dessus, et le tout est nappé au moment de servir d'une sauce crème au vin blanc et a l'échalote.
86 K 14.1 1 heure 15 min.
Polenta à l'indienne
Comme une polenta classique, mais faites avec de la poudre de curry et dans laquelle on ajoute des petits morceaux d'artichauts cuits à part.
32 K 45 min.
Polenta aux artichauts et champignons
Pour cette recette on va faire mélanger ensemble des champignons sautés au soja, des artichauts violets déjà cuits, et une polenta en cube grillés, pour un plat très gouteux.
20 K 1 heure 20 min.
Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
31 K 2 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
Ces autres recettes également : Ciabatta, Cake au chorizo, olives et tomates confites, Gaufres Liégeoises, Gougères, Pain des filles, ... Les voir toutes 63
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Polenta aux fanes de betteraves, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 3
Huile d'olive
Ces autres recettes également : L'étrange gratin, Bricks aux épinards, Duo d'asperges mignonettes, Viande braisée au vin rouge réduit, Bouchées de filet de poisson aux épinards, ... Les voir toutes 552
Sel
Ces autres recettes également : Riz sauté aux navets et petits pois nouveaux, Pain gourmand au Comté et aux noix, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Saucisses-purée, Bouillon léger aux brocoli, ... Les voir toutes 689
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020395 K 264.1 1 heure 50 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes. 13 Juin 2024452 K 153.8 20 min.
Comment garder une tarte croustillante
Le problème avec les tartes, et en particulier les tartes aux fruits, c'est que rapidement leur contenu (fruits, crème ou autre) finit par détremper la pâte qui perd son croustillant. Voici une astuce de professionnel pour éviter ça : mettre une fine couche de chocolat blanc au fond de la tarte, son gout ne se sentira pas, et il va imperméabiliser la pâte, lui permettant de rester croustillante. Les pâtissiers ont un verbe précis pour cette action, c'est "chablonner". 12 Juin 2013184 K 114.0 1 heure
Bretzels
Les bretzels sont des pains noués, probablement originaires d'Allemagne du sud, dont la surface est parsemée de graines de pavot ou d'éclats de sel. En voici une recette assez simple, et facile à réaliser. 24 Octobre 2017154 K 94.2 5 heures 25 min.
Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade. 21 Juillet 2013109 K 13 1 heure 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
la maïzena ce n'est pas de la farine, c'est de la fécule de maïs.
Aucun gout de maïs donc.
Quelle est la différence entre la farine de maïs pour Polenta et la farine liante de maïzena ?
je vous conseille de préparer votre polenta avec du lait CRU et d'y ajouter des petites noisettes de beurre OU du comté
Lorsque vous la passez à la poele mettez une 1/2 plaquette de beurre (si, si essayez) sur feu TRES DOUX pour obtenir juste un beurre mousseux où vous poserez vos carrés de polenta jusqu'à coloration souhaitée (ca ne va pas brûler et juste dorer)
Vous les servez avec une viande blanche comme le rôti de veau ou du gibier (gros)
Aujourd'hui c'est vendredi donc je ne vais pas au boulot, c'est le week-end évidemment, alors je vais me faire plaisir en cuisinant cette recette qui ressemble un peu à la garantita un casse croûte qu'on trouve notamment à Alger. Gros bisous et très bonne journée mon très cher ami.
maintenant que je connais à quoi pourrait-on la parfumé, car c'est simple comme gout!
une idée s'ilvous plait.