La recette pas à pas :

1. 1 min.
   Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail et 3 feuilles de sauge.
   
   Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
2. 5 min.
   Ajoutez 200 g d'épinards cuits, baissez le feu et faites à peine cuire pendant 5 minutes.
   
   Retirez du feu, puis jetez les herbes et l'ail.
3. 2 min.
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   
   Versez dans un bol 150 g de feta et 100 g de crème fraiche, poivrez généreusement.
4. 1 min.
   Mélangez bien.
5. 4 min.
   Huilez au pinceau 1 feuille de brick, posez en une 2ème dessus la première et huilez là également.
   
   Faites ça pour toutes les feuilles de brick.
6. 1 min.
   Posez 2 feuilles de brick au fond d'un plat à gratin.
7. 3 min.
   Répartissez la moitié des épinards.
8. 3 min.
   Versez dessus le mélange crème-feta.
9. 3 min.
   Puis le reste des épinards.
10. 2 min.
    Posez dessus 2 feuilles de brick, rabattez les bords et saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
11. 30 min.
    Mettez au four pour environ 30 minutes.