La recette pas à pas :

1. 20 min.
   Préparez 6 artichauts violets.
2. 5 min.
   Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien.
3. 5 min.
   Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées.
4. 1 min.
   Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire...
5. 10 min.
   ...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.
   
   Réservez.
6. 8 min.
   Faites cuire 400 g de pâtes (des penne).
7. 1 min.
   Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive...
8. 2 min.
   ...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé.
   
   Mélangez et servez bien chaud.