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Penne aux artichauts violets

Penne aux artichauts violets

Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.

24 8654.9/5

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Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
29 min.23 min.52 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 1Préparez 6 artichauts violets. 20 min.
2 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 2Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien. 5 min.
3 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 3Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées. 5 min.
4 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 4Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire... 1 min.
5 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 5...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé.

Réservez.
10 min.
6 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 6Faites cuire 400 g de pâtes (des penne). 8 min.
7 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 7Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive... 1 min.
8 Penne aux artichauts violets : Photo de l'étape 8...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé.

Mélangez et servez bien chaud.
2 min.

Remarques

Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
203083 gr329 gr43 gr
102 %32 %31 %6 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1546 gr25 gr3 gr
8 %2 %2 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
50720 gr82 gr10 gr
25 %8 %8 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.45 €
Par personne : 1.36 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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