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Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
24 8654.9/5
Dernière mise à jour : Le 11 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 6 artichauts violets
- 2 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 : 1 brin de thym
- 4 : 1 gousse d'ail
- 5 : 1 échalote
- 6 : 2 verres de vin blanc sec
- 7 : 400 g de pâtes
- 8 : 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
- 9 : sel
- 10 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 1 315 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 23 min. | 52 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Préparez 6 artichauts violets. | 20 min. |
| 2 |  | Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif, quand elle est bien chaude versez les artichauts et faites les sauter rapidement pour qu'ils dorent bien. | 5 min. |
| 3 |  | Ajoutez dans la poêle 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et 1 échalote que vous aurez épluchées et émincées. | 5 min. |
| 4 |  | Versez 2 verres de vin blanc sec, salez, poivrez, baissez le feu, et laissez cuire... | 1 min. |
| 5 |  | ...jusqu'à ce que le vin blanc soit complètement évaporé. Réservez. |
10 min. |
| 6 |  | Faites cuire 400 g de pâtes (des penne). | 8 min. |
| 7 |  | Mélangez pâtes et artichauts (retirez et jetez le thym), ajoutez un filet d'huile d'olive... | 1 min. |
| 8 |  | ...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé. Mélangez et servez bien chaud. |
2 min. |
Remarques
Toutes les pâtes à votre gout peuvent remplacer les penne.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 5.45 €
Par personne : 1.36 €
Source : Maison.
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