Liste des recettes avec Moutarde : 21 recettes (sans gluten)

moutarde
[Céleris rémoulette]
Céleris rémoulette
Vous connaissez sans doute les très courants céleris rémoulade, déjà très bons, mais je vous en propose ici une variation en "rémoulette", c'est à dire une julienne de céleris, échalote émincées, des herbes fraiches, liés avec une sauce rémoulade au citron.
7 5993.5/5 pour 4 notations 33 min.
[Potage crémeux aux légumes d'hiver]
Potage crémeux aux légumes d'hiver
Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde.
31 764 54.3/5 pour 18 notations 1 heure 23 min.
[Potage d'automne potimarron-céleri]
Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
16 228 33.9/5 pour 21 notations 51 min.
[Salade de betteraves croquantes]
Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
72 122 94.5/5 pour 2 notations 31 min.
[Salades d'endives aux noix]
Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.
33 315 13.6/5 pour 5 notations 22 min.
[Soupe de céleri à la moutarde]
Soupe de céleri à la moutarde
Très rapide à faire, cette soupe onctueuse est excellente.
59 383 23.8/5 pour 6 notations 43 min.
[Filets de maquereaux au vin blanc]
Filets de maquereaux au vin blanc
Les filets de maquereaux au vin blanc c'est typiquement le genre de chose qu'on achète toujours en boite, tout faits, pour un casse-croute, mais c'est assez simple a préparer et surtout bien meilleur. Voici comment faire vos propre filets de maquereaux en pas à pas.
22 6624.5/5 pour 21 notations 2 heures 26 min.
[Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly]
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.
104 198 14.5/5 pour 13 notations 1 heure 6 min.
[Rillettes de maquereau]
Rillettes de maquereau
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. Chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette, à un mélange bien assaisonné de beurre, moutarde, crème et jus de citron. Traditionnellement on les déguste plutôt à...
9 3723/5 pour 5 notations 1 heure
[Côtelettes de porc au four]
Côtelettes de porc au four
Pour bien cuire une côtelette de porc, sans qu'elle se dessèche, une des meilleures façon qui soit, c'est de la cuire en deux fois : saisie à la poêle d'abord, puis finie au four. Dans cette recette elle sera à la moutarde et au thym, servie avec un petit jus de cuisson court.
127 961 83.9/5 pour 40 notations 25 min.
[Filet mignon en croute de lard]
Filet mignon en croute de lard
Un filet mignon de porc, garni de moutarde et de persil, est enroulé dans de fines tranches de lard et cuit au four.
114 208 134.6/5 pour 18 notations 1 heure 28 min.
[Filet mignon sauce moutarde et estragon]
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux.
20 9804.2/5 pour 14 notations 1 heure
[Lapin à la moutarde]
Lapin à la moutarde
Dans cette recette le lapin est désossé, sauté à la moutarde puis cuit au four. Il est servi avec des fèves aux lardons et champignons, et une sauce faite d'une réduction de vin blanc.
109 473 94/5 pour 4 notations 2 heures 9 min.
[Céleri grillé à la crème moutardée]
Céleri grillé à la crème moutardée
Pour cette recette, le céleri va être cuit en 2 fois : d'abord grillé, puis ensuite braisé dans une crème à la moutarde. Il peut être dégusté tel quel, par exemple accompagné de riz ou de semoule, ou bien en accompagnement d'une viande.
6 921 1 43 min.
[Beurre d'escargot]
Beurre d'escargot
Le beurre d'escargot est une préparation, typiquement française, qui doit son nom à l'usage qu'on en fait de garnir les escargots avant de les envoyer au four. C'est en principe un mélange assez simple de beurre, de persil haché et d'ail, mais en voici une version gastronomique, plus...
10 070 43.6/5 pour 12 notations 51 min.
[Mayonnaise]
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.
274 794 253.7/5 pour 26 notations 6 min.
[Mayonnaise au citron]
Mayonnaise au citron
Très simple à faire, presque identique à une mayonnaise nature, cette mayonnaise est au double gout de citron : jus et zeste, ce qui lui donne un gout délicat, très frais.
27 202 144.9/5 pour 7 notations 5 min.
[Sauce rémoulade]
Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.
638 928 764.2/5 pour 175 notations 6 min.
[Sauce rémoulette]
Sauce rémoulette
La sauce rémoulette, c'est une sauce qui ressemble un peu à de la sauce rémoulade, mais où le vinaigre est remplacé par du jus de citron, et qui est ensuite additionnée de ciboulette (d'où le nom) finement hachée. Techniquement, c'est une sauce émulsionnée froide, de la même famille que...
8 514 23.8/5 pour 9 notations 8 min.
[Sauce vinaigrette]
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
798 896 663.9/5 pour 191 notations 7 min.
[Tapenade]
Tapenade
La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué.
102 508 84/5 pour 3 notations 13 min.

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