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Salade d'épinards frais

Ce n'est pas absolument évident, mais les épinards peuvent se manger crus, en salade par exemple, comme dans cette recette où ils sont taillés en chiffonnade, et accompagnés de croutons, lardons et œufs durs.

85 K 3.9/5 (15 avis)

45 min.

Facile

2.75 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2019

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 oignons nouveaux
2 1 kg 200 g d'épinards frais
3 3 tranches de pain
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de lardons
6 6 œufs durs
7 persil
8 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 595 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez, lavez et émincez 3 oignons nouveaux.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 1 kg 200 g d'épinards frais, sans les cuire.

Étape 3 - 5 min.

Découpez les épinards en chiffonnade.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Découpez 3 tranches de pain en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 5 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 300 g de lardons.

Faites les dorer en remuant régulièrement, puis versez les sur une assiette en laissant le gras de cuisson dans la poêle, que vous remettrez ensuite sur le feu.

Étape 6 - 5 min.

Versez les dés de pain dans la poêle, et faites les dorer en utilisant le gras de cuisson des lardons.

Réservez.

Étape 7 - 2 min.

Découpez 6 œufs durs en tranches.

Étape 8 - 3 min.

Versez dans un saladier les épinards, croutons, lardons et œufs.

Ajoutez le persil et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien votre salade d'épinards est prête.

Remarques

Pour les épinards crus, c'est mieux d'utiliser les feuilles les plus tendres possibles, idéalement les pousses d'épinards, ou au moins les plus petites feuilles.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	310 ANC=120 %	1 810 ANC=170 %	500 ANC=80 %	5 190 ANC=260 %	21 740 ANC : 260 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	20 ANC=3 %	200 ANC=10 %	840 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	150 ANC=10 %	40 ANC=6 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Œuf, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 8.25 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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