Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger", mais dans cette version pas de tomates, des pommes de terre, des filets de poulets pochés aux herbes sur un fond crème et fromage aux herbes également.
1 heure 25 min.
Facile
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Juin 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 0.8 oz de filet de poulet - 2
2 feuilles de laurier - 3
2 brins de thym - 4
14.1 oz de pommes de terre cuites - 5
persil - 6
7.0 oz de fromage frais - 7
7.0 oz de crème fraiche - 8
1 lb + 1.6 oz de pâte à pain - 9
1.8 oz de fromage râpé - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Posez 1 filet de poulet sur un morceau de film étirable, salez et poivrez chaque face, puis posez dessus 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
Étape 2
Roulez le filet dans le film étirable en une grosse papillote, fermez les extrémités avec un bout de ficelle.
Faites ça pour tous les filets.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 3 - 20 min.
Mettez les papillotes dans une casserole d'eau frémissante et laissez pocher environ 20 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Ensuite sortez de l'eau, laissez refroidir, retirez et jetez le film, puis découpez en fines tranches.
Étape 5 - 5 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Découpez 14.1 oz de pommes de terre cuites en rondelles.
Réservez.
Découpez 14.1 oz de pommes de terre cuites en rondelles.
Réservez.
Étape 6 - 3 min.
Hachez le persil.
Étape 7 - 4 min.
Dans un bol, mélangez 7.0 oz de fromage frais, 7.0 oz de crème fraiche et le persil, salez et poivrez.
Étape 8 - 3 min.
Étalez 1 lb + 1.6 oz de pâte à pain en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson.
Étape 9
Répartissez le mélange aux herbes sur toute la surface de la pâte, mais en laissant un petit bord sur le tour.
Étape 10 - 3 min.
Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le dessus...
Étape 11 - 3 min.
...puis le poulet.
Étape 12 - 2 min.
Et enfin saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez...
Étape 13 - 30 min.
...pour 30 minutes environ.
Remarques
Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons, en changeant la garniture selon votre inspiration.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 850 ANC=330 % | 5 840 ANC=550 % | 210 ANC=30 % | 3 000 ANC=150 % | 12 580 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 140 ANC=60 % | 970 ANC=90 % | 30 ANC=5 % | 500 ANC=30 % | 2 100 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.50 €
- Par personne : 2.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain surprise, Tarte boulangère thon-champignons, Pizza du boulanger, Pain du printemps, Pain gourmand di Parma, ... Les voir toutes 6
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Tarte filo campagnarde, Tartiflette, Purée de topinambours au foie gras, Artichauts-boeuf, ... Les voir toutes 51
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Salade grecque au poulet, Gratin d'épinards et poulet épicé, Nems au poulet, Salade de betteraves et poulet grillé, Émincé de poulet champignons-brocolis, ... Les voir toutes 29
Fromage frais
Ces autres recettes également : Tartines fraicheur, Tarte fine à l'avocat, Saumon gravlax, Terrine d'avocat au saumon fumé, Brick épinards-cajou, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pêche Melba
La pêche Melba, ou coupe Melba, est un dessert célèbre, créé en 1893 par un chef au moins aussi célèbre Auguste Escoffier, et inspiré par la cantatrice Nellie Melba. Ce fameux dessert, principalement à base de glace à la vanille, pêche pochée, coulis de framboise et Chantilly, a été...9 Septembre 2012125 K 24 2 heures 20 min.
Comment faire des fonds de tartelettes
Faire des beaux fonds de tartelettes, bien réguliers, n'est pas si facile que ça, mais vous allez voir que avec cette recette tous les secrets des pâtissiers vous seront révélés. Vous noterez qu'il y a ici beaucoup de détails qui ont leur importance, ce qui en fait un geste très technique,...3 Octobre 202171 K 14.1 2 heures 30 min.
Légumes rôtis au thym, sauce verte
Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.12 Juillet 202315 K3 55 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.13 Octobre 2010228 K 14.3 25 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011307 K 14.1 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
je vais faire ça demain, le jour le plus chaud de la semaine ou de l'année voire du siècle...si tu n'entends plus parler de moi tu ajouteras en bas de la recette "à ne pas faire un jour de canicule" !
En fait tout ce que tu as cité est possible, c'est très ouvert.
De mon coté j’achète du fromage blanc ou du fromage de chèvre frais au marché bio du coin, et quand je ne peux pas y aller, du carré Gervais.
je ne sais jamais de quoi on parle quand on dit "fromage frais"... du fromage blanc, du st Moret, du carré Gervais, d'après la photo le tien est démoulable et rond MAIS je ne vois pas !!!
dis nous le nom, ça ira plus vite ! merci d'avance et bonne journée à tous
Oui oui, ils sont cuits, et restent très tendres, mais vous n'aurez bien sur ainsi pas de croustillant.
Merci .