1 464 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gâteau de pommes de terre

Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau.

L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des portions au moment de servir.

C'est un plat délicieux tout seul, ou avec une bonne salade verte, mais également un accompagnement pour de nombreux plats.

57 K 1× 2.9/5 (13 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

2.60 €

8 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Juillet 2019

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 4 oignons nouveaux
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 tranches de jambon fumé
4 2 litres de pommes de terre cuites
5 8 jaunes d'œuf
6 ciboulette
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez puis épluchez et émincez 4 oignons nouveaux, en séparant la partie blanche de la partie verte.

Étape 2 - 4 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude faites y dorer 4 tranches de jambon fumé sur chaque face.

Réservez.

Étape 3 - 2 min.

Dans la même poêle, versez le blanc des oignons nouveaux (rajoutez éventuellement un peu d'huile), salez et poivrez, puis faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.

Découpez le jambon grillé en lanières.

Étape 5 - 7 min.

Épluchez 2 litres de pommes de terre cuites...

Étape 6 - 10 min.

...puis passez les au moulin à légumes ou à la râpe.

Étape 7 - 2 min.

Versez la purée de pommes de terre obtenue dans le bol d'un robot, pétrissez à petite vitesse...

Étape 8 - 4 min.

...et incorporez 1 par 1 8 jaunes d'œuf, puis salez et poivrez.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Étape 9 - 2 min.

Terminez en incorporant les lanières de jambon, l'oignon cuit, le cru (vert) et la ciboulette finement émincée.

Étape 10 - 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Garnissez un moule anti-adhésif avec la préparation, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère ou une maryse.

Étape 11 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Remarques

Vous pouvez utiliser le type de jambon que vous voulez, blanc, sec ou fumé, ou même le remplacer par des lardons.

Si vous n'avez pas, ou n'êtes pas dans la saison des oignons nouveaux, utilisez des oignons classique ou de l'échalote, mais augmentez la ciboulette ou bien ajoutez un peu de persil haché.

Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : D'après Joël Robuchon.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	440 ANC=40 %	120 ANC=20 %	3 130 ANC=160 %	13 110 ANC : 160 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=1 %	4 ANC=1 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par personne	10 ANC=5 %	50 ANC=5 %	10 ANC=2 %	390 ANC=20 %	1 640 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 5.20 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011353 K 283.8 1 heure 15 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011224 K 43.8 40 min.

Galettes bretonnes

D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
21 Février 2011216 K 74.7 20 min.

Poisson Tahitien

Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
21 Février 2011267 K 134.2 12 heures 60 min.

Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras

Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole.
21 Février 2011379 K 93.7 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour , J'ai cuisiné ce plat hier dès la parution de la recette ! La seule "difficulté" si l'on peut dire, c'est de passer les pommes de terre au moulin à légumes, c'est un peu dur ... Mais le jeu en vaut la chandelle !!! C'est très bon et je compte bien que cela se finira aujourd'hui avec une salade du jardin ! Merci !
Posté par Bruyère le 11 juillet 2019 à 09h46 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.