Biscuits au sésame
Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.
2 heures 60 min.
Facile
60 pièces
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 60 pièces, il vous faut :
- 1
200 g de graines de sésame - 2
500 g de farine - 3
240 g de beurre - 4
200 g de sucre en poudre - 5
100 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 6
4 pincées de sel - 7
2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 8
4 g de levure chimique - 9
60 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 335 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 2 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez 200 g de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étalez 200 g de graines de sésame sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 5 minutes le temps de torréfier les graines.
Laissez refroidir, et ne jetez pas la feuille de papier cuisson (on va l'utiliser à l'étape 8).
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine, 240 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 100 g d'œuf, 4 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 4 g de levure chimique.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Ajoutez les graines de sésame torréfiées et refroidies.
Étape 3
Démarrez le batteur...
Étape 4 - 7 min.
...et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 - 2 heures
Aplatissez la pâte en une épaisse galette, filmez la et mettez la au frigo pour au moins 2 heures.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Vous pouvez faire tout ça la veille également, et laisser la nuit au frigo.
Étape 6 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étalez la pâte, bien froide au rouleau, pas trop fine, 1/2 centimètre d'épaisseur environ.
Étape 7 - 3 min.
Découpez des bandes de 3 cm (1.2 pouces) environ.
Étape 8 - 5 min.
Recoupez les bandes en biscuits, ici de 5 cm (2.0 pouces), et posez les sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Astuce : Réutilisez la feuille qui vous a servi a torréfier les graines de sésame à l'étape 1.
Étape 10 - 25 min.
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Surveillez bien la fin de la cuisson, les biscuits doivent êtres dorés, sans excès, et pas trop cuits.
Étape 11
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
L'huile de sésame est un vrai plus pour le gout des biscuits, dans cet esprit vous pouvez augmenter un peu sa quantité et réduire d'autant celle de beurre.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 590 ANC=60 % | 360 ANC=60 % | 6 060 ANC=300 % | 25 370 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 450 ANC=20 % | 1 900 ANC : 20 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 420 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 pièces : 4.35 €
- Par pièce : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Petits biscuits au citron, Tartelettes Corses, Pâte sucrée, Tarte au fromage blanc, Sablés de mamie Solange, ... Les voir toutes 201
Beurre
Ces autres recettes également : Charlotte comtoise aux pommes, Filet de bar au four, citron et estragon, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Croustade de langoustines aux poireaux, Œufs à la florentine, ... Les voir toutes 468
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Riz au sésame, Pains pour hamburger, Curry-coco de chou fleur, Langoustines grillées au sésame, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Les voir toutes 23
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Petits cakes aux 2 citrons, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Clafoutis "Marie-Antoinette", Tartelettes double framboise, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.29 Décembre 2019385 K 213.6 35 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013283 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018398 K 103.9 40 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017758 K 334.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
la pate sera très facile à faire avec un beurre liquide aussi, en 3 minutes c'est fait !
et cuire 10 minutes , je confirme ;