Salade de betteraves façon bistrot
La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.
36K 3.5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
0 kg 2 g de betterave crue - 2
4 cuillères à soupe de vinaigre - 3
4 tranches de pain - 4
4 cuillères à soupe de Beurre clarifié - 5
4 tranches de jambon cru - 6
persil - 7
6 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
sel - 9
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 10 min. | 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 0 kg 2 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).
Étape 2 - 2 min.
Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 4 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 4 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 4 - 5 min.
...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 4 cuillères à soupe de Beurre clarifié.
réserver.
réserver.
Étape 5 - 5 min.
Dans la même poêle, faites ensuite griller 4 tranches de jambon cru.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Laissez refroidir, puis découpez en lanières.
Étape 6 - 4 min.
Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.
Étape 7 - 4 min.
Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 6 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 8
Votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 856 Kcal ou 16 144 Kj | 504 gr | 2 398 gr | 277 gr |
| 193 % | 194 % | 226 % | 42 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 218 Kcal ou 913 Kj | 28 gr | 135 gr | 16 gr |
| 11 % | 11 % | 13 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 482 Kcal ou 2 018 Kj | 63 gr | 300 gr | 35 gr |
| 24 % | 24 % | 28 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 5.93 €
- Par personne : 0.74 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...451K 374.3 2 heures 14 min. 21 Juin 2017
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !1.1M 1054.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.385K 283.3 33 min. 21 Février 2011
Saucisse de Morteau de gîte
On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.1.2M 1013.9 1 heure 31 min. 13 Octobre 2010
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...3.4M 1503.8 1 heure 9 min. 5 Juin 2015
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.