Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
Mots-clés pour cette recette :
80 g de purée de sésame (tahineh)
3 cuillères à soupe de jus de citron
15 g de 
60 ml d'
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 80 g de purée de sésame (tahineh), 3 cuillères à soupe de jus de citron, 15 g de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 60 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation
2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 672 Kcal ou 2 814 Kj | 24 gr | 20 gr | 55 gr |
| 34 % | 9 % | 2 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 336 Kcal ou 1 407 Kj | 12 gr | 10 gr | 28 gr |
| 17 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 2.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage céleri et sésame, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Potage aux navets et à la purée de sésame, Salade de pois chiche à la libanaise, Houmous vert, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Compote de coings, Benoîton, Flan aux 2 citrons, Babas au rhum, Torsade Poitevine, ... Toutes |
 | Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paysanne de légumes, Comment préparer des coques, Salade au concombre, avocat et moules, Oeufs mimosa, Salade Caesar, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au saumon gravlax, Salade de mâche aux croutons, Gâteau de crabe, Taboulé de chou-fleur, Brick pommes de terre et champignons, ... Toutes |
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !