Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
12 heures 60 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 200 ml de filet de poisson - 2
10 citrons vert - 3
2 carottes - 4
2 échalotes - 5
2 bouquets de ciboulette - 6
un peu d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
La veille, découpez 1 litre 200 ml de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
Étape 2
Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
Étape 3 - 5 min.
Pressez 10 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
Étape 4 - 12 heures
Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 5
Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
Étape 6 - 5 min.
Égouttez le poisson, et jetez le jus.
Étape 7 - 10 min.
Lavez, épluchez et découpez 2 carottes en petits morceaux.
Étape 8 - 3 min.
Coupez très finement 2 bouquets de ciboulette.
Étape 9 - 10 min.
Coupez 2 échalotes en tout petits morceaux.
Étape 10 - 3 min.
Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
Étape 11 - 1 min.
Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Étape 12 - 5 min.
Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=80 % | 140 ANC=10 % | 0 | 1 420 ANC=70 % | 5 940 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 0 | 50 ANC=3 % | 220 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 0 | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 17.90 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Petite marmite "terre et mer", Ceviche Mexicain, ... Les voir toutes 29
Citron vert
Ces autres recettes également : Charlotte aux fraises, Salade shiro-goma, Plancha aux épices, Poulet un peu chinois, Ceviche Mexicain, ... Les voir toutes 53
Échalote
Ces autres recettes également : Polpete, Salade de Valay, Houmous vert, Salade tiède de brocoli au thon, Tarte au Maroilles, ... Les voir toutes 197
Ciboulette
Ces autres recettes également : Oeufs mimosa, Salade d'herbe, Salade mélangée, Oeufs cocotte au Comté, Salade chou fleur et oeufs durs, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...5 Juin 20153.39 M 1503.8 1 heure 9 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.66 M 2044.7 4 heures 40 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011268 K 43.7 50 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...3 Octobre 20191.59 M 6844.1 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :