Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
12 heures 60 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 ml de filet de poisson - 2
5 citrons vert - 3
1 carotte - 4
1 échalote - 5
1 bouquet de ciboulette - 6
un peu d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
La veille, découpez 600 ml de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
Étape 2
Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
Étape 3 - 5 min.
Pressez 5 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
Étape 4 - 12 heures
Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 5
Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
Étape 6 - 5 min.
Égouttez le poisson, et jetez le jus.
Étape 7 - 10 min.
Lavez, épluchez et découpez 1 carotte en petits morceaux.
Étape 8 - 3 min.
Coupez très finement 1 bouquet de ciboulette.
Étape 9 - 10 min.
Coupez 1 échalote en tout petits morceaux.
Étape 10 - 3 min.
Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
Étape 11 - 1 min.
Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Étape 12 - 5 min.
Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 70 ANC=6 % | 0 | 710 ANC=40 % | 2 970 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 0 | 50 ANC=3 % | 220 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 0 | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : $10.50
- Par personne : $2.65
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Petites brochettes "terre et mer", Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Filet de daurade grillée à la polenta, Dos de cabillaud au safran, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Les voir toutes 29
Citron vert
Ces autres recettes également : Tarte fine à l'avocat, Crème pâtissière au citron vert, Tarte au fromage blanc, Babas au rhum, Thon grillé aux 2 citrons, ... Les voir toutes 53
Échalote
Ces autres recettes également : Pâté en croute, Poulet un peu chinois, Petite marmite "terre et mer", Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Duxelles de champignons, ... Les voir toutes 203
Ciboulette
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Oeufs mayonnaise, Salade de chou rouge à la ciboule, Sauce légère aux herbes, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.67 M 2044.7 4 heures 40 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.21 Février 2011536 K 473.8 1 heure 35 min.
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.10 Septembre 2018270 K 223.5 5 heures 30 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...21 Février 2011314 K 344.5 25 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018425 K 204.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :