Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
50 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
4 poireaux - 2
1 litre 500 ml de champignons - 3
2 oignons rouge - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 citrons - 6
4 cuillères à soupe de crème fraiche - 7
200 mls de feta - 8
1 litre 280 ml de riz cuit - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 2 oignons rouge, hachez finement.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...
Étape 6 - 5 min.
...et faites cuire 3 ou 4 minutes.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 2 citrons et mélangez bien.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 2 citrons et mélangez bien.
Étape 7 - 8 min.
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.
Étape 8 - 4 min.
Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 4 cuillères à soupe de crème fraiche et 200 mls de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez 1 litre 280 ml de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 570 ANC=50 % | 800 ANC=120 % | 3 510 ANC=180 % | 14 710 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 110 ANC=6 % | 460 ANC : 6 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.65 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz des montagnons, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Riz à l'italienne, Riz aux légumes verts, Tomates à la provençale, ... Les voir toutes 28
Champignons
Ces autres recettes également : Galettes aux champignons, Lasagnes Bolognaises, Têtes de champignons aux rillettes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Pain gourmand di Parma, ... Les voir toutes 62
Feta
Ces autres recettes également : Tarte fine aux tomates et courgettes, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Pain Crétois, Chaussons de bucheron, Salade grecque au poulet, ... Les voir toutes 25
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Frichti de Bruxelles, Brick aux champignons et poulet, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Tartines méditéranéennes, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, ... Les voir toutes 532
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018342 K 233.7 2 heures 30 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis. 30 Mai 2020307 K 653.6 2 heures 1 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010268 K 24.7 2 heures 5 min.
Pot-au-feu de poisson
Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes. 31 Décembre 2013324 K 34.5 2 heures 40 min.
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron. 26 Mars 2013294 K 124.1 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
D'accord avec rouge-gorge, mais si vous cherchez un fromage au gout plus doux, essayez un mont-d'or en ce moment, ou tout simplement un camembert décrouté.
pour mésange, le brebis de "lou perrac" est délicieux, il peut remplacer la féta et pas besoin de faire chauffer longtemps non plus... on peut le mettre en dés dans la salade de légumes, c'est bon aussi... moi aussi je trouve bien cette recette végé , il faut de temps en temps ...pour des digestions plus faciles...
pour ma fille, je remplacerai le poireau par des courgettes tout simplement... ma préférence va pour plus de légumes dans cette salade... des poivrons par ex:
Merci d'avance de votre aide