1 159 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 315 photos et 77 vidéos

Riz à la grecque

Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.

C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.

6 464 84.3/5 pour 4 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020

Pour 18 personnes, il vous faut :

0 6 poireaux
1 900 g de champignons
2 3 oignons rouge
3 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 3 citrons
5 6 cuillères à soupe de crème fraiche
6 300 g de feta
7 1 kg 200 g de riz cuit
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 755 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	23 min.	48 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 6 poireaux.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Lavez puis émincez 900 g de champignons.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.

Préparez 3 oignons rouge, hachez finement.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...

Étape 6 - 5 min.

...et faites cuire 3 ou 4 minutes.

En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 3 citrons et mélangez bien.

Étape 7 - 8 min.

Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.

Étape 8 - 4 min.

Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 6 cuillères à soupe de crème fraiche et 300 g de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.

Étape 9 - 5 min.

Ajoutez 1 kg 200 g de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.

Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.

Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
5 271 Kcal ou 22 069 Kj	128 gr	294 gr	402 gr
264 %	49 %	28 %	61 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
111 Kcal ou 465 Kj	3 gr	6 gr	8 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj	7 gr	16 gr	22 gr
15 %	3 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 14.41 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Riz de Madras, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Salade croquante, Riz aux petits pois, ... Toutes
	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vol-au-vent, Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, Escalope de veau à la crème, Petite blanquette de saumon, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine de légumes en rosace, Tarte fine aux tomates et courgettes, Moussaka, Salade grecque, Tartines méditéranéennes, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Cocktail nordique, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Pâtes à la crème moutardée, Turban de sole aux langoustines, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
173 239 63.7/5 pour 42 notations 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
202 338 283.8/5 pour 84 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
186 790 144.5/5 pour 32 notations 2 heures 23 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
221 051 283.5/5 pour 67 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
232 506 303.8/5 pour 59 notations 51 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/01/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Super recette, bravo, avec deux belles tranches d'andouille, c'est agréable, regrettablement, je n'avais pas de féta, pas grave, j'ai remplacé avec du tartare, la pointe d'ail et les fines herbes ne sont pas de trop, merci.
Posté par John le 30 octobre 2020 à 13h48 (n° 8)
Tu as raison, je n'ai pas gouté, j'étais sur brebis = fort (je bats ma coulpe).
Posté par jh le 30 octobre 2020 à 11h19 (n° 7)
Bon, je parle du dernier créé, un nouveau, parce que je mange pas de fromage habituellement, et je connais pas l'ancien brebis de lou perrac... peut être différent
Posté par rouge gorge le 29 octobre 2020 à 19h46 (n° 6)
JH, tu n'as pas gouté le brebis "lou perrac" ; il est doux ; on dirait même pas du brebis !
Posté par rouge gorge le 29 octobre 2020 à 19h41 (n° 5)
@mesange,

Bonjour,
D'accord avec rouge-gorge, mais si vous cherchez un fromage au gout plus doux, essayez un mont-d'or en ce moment, ou tout simplement un camembert décrouté.
Posté par jh le 28 octobre 2020 à 13h55 (n° 4)
La tomme de brebis, lou perrac est fabriquée en Aveyron... j'espère que vous pourrez en trouver. il est à 3,50e les 200gr (à carrefour )dans une petite épicerie, comme à franprix 3,90e les 150 gr.... on en met peu dans la recette à coupé en petits morceaux donc !
Posté par rouge-gorge le 28 octobre 2020 à 12h07 (n° 3)
Bonjour,
pour mésange, le brebis de "lou perrac" est délicieux, il peut remplacer la féta et pas besoin de faire chauffer longtemps non plus... on peut le mettre en dés dans la salade de légumes, c'est bon aussi... moi aussi je trouve bien cette recette végé , il faut de temps en temps ...pour des digestions plus faciles...
pour ma fille, je remplacerai le poireau par des courgettes tout simplement... ma préférence va pour plus de légumes dans cette salade... des poivrons par ex:
Posté par rouge-gorge le 28 octobre 2020 à 11h59 (n° 2)
Bonjour, comme d'habitude la recette me plaît beaucoup... Seul bémol, si je puis dire la féta ! Dans mon petit village, il est bien difficile de se la procurer et par les temps qui courent, il vaut mieux faire des provisions ; d'autre part, la féta ne fait pas l'unanimité...Vous voyez-venir ma question ? par quoi puis-je espérer la remplacer ? Y-a-t-il un fromage qui peut se conserver un peu qui ferait l'affaire ? J'habite très près de l'Auvergne !
Merci d'avance de votre aide
Posté par mésange le 28 octobre 2020 à 09h10 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page