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Riz à l'italienne

Une recette simple, avec un bon gout d'Italie : du riz cuit, des lamelles de jambon, tomates, feuilles de sauge et Parmesan.

45K 3.8/5 basé sur 16 avis

Dernière mise à jour : Le 6 Décembre 2020

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 tranches de jambon
2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1 bouquet de sauge
4 400 ml de tomates concassées
5 640 ml de riz cuit
6 50 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
4 min.	20 min.	24 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez le jambon et la sauge.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 10 min.

Versez 400 ml de tomates concassées, et mélangez bien, baissez le feu et laissez réduire doucement à découvert, une dizaine de minutes.

Étape 4 - 2 min.

Retirez et jetez la sauge, puis ajoutez 640 ml de riz cuit.

Étape 5 - 5 min.

Mélangez bien, puis laissez réchauffer quelques minutes.

Au moment de servir ajoutez 50 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Remarques

Vous pouvez remplacer les tomates concassées par de la sauce tomate pour pizza.

A défaut de sauge, utilisez un brin de persil complet, avec les tiges.

Conservation

Quelques jours au frigo, filmé.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 704 Kcal ou 19 695 Kj	68 gr	236 gr	388 gr
235 %	26 %	22 %	59 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
473 Kcal ou 1 980 Kj	7 gr	24 gr	39 gr
24 %	3 %	2 %	6 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 176 Kcal ou 4 924 Kj	17 gr	59 gr	97 gr
59 %	7 %	6 %	15 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.31 €
Par personne : 1.08 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade croquante, Riz de Madras, Tomates farcies à la Comtoise, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Riz à la grecque, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes du dimanche soir, Poulet "cantina", Gratin de haricots blancs à l'italienne, Veau Marengo, Saucisses aux mogettes, ... Toutes
	Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Tarte au parmesan et potimarron, Spaghettis aux moules et basilic, Sauce pesto à la tomate, Tatin de tomates, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de polenta, Tapenade, Thon mariné et chou, Spaghetti Bolognaise, Oeufs cocotte à la Française, ... Toutes

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