Artichauts violets gratinés en Mornay
Des artichauts violets en 2 cuissons, à l'eau puis sautés, qu'on va mettre à gratiner avec une sauce Mornay (béchamel au fromage) et des petits morceaux de jambon grillés.
1 heure 30 min.
Facile
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Décembre 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 tranches de jambon - 2
16 artichauts violets - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
350 g de sauce béchamel - 5
100 g de Mimolette - Poids total de ces ingrédients : 2 180 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 45 min.
Préparez 16 artichauts violets.
Étape 3 - 1 min.
Égouttez les.
Étape 4 - 4 min.
Coupez les queues, puis recoupez les en petits morceaux.
Gardez les fonds entiers.
Gardez les fonds entiers.
Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les morceaux de jambon.
Faites les griller en remuant de temps en temps.
Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.
Réservez.
Faites les griller en remuant de temps en temps.
Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.
Réservez.
Étape 6 - 2 min.
Remettez la poêle sur le feu, et versez y les morceaux d'artichauts, et les cœurs mais eux à l'envers...
Étape 7 - 5 min.
Étape 8 - 2 min.
Versez 350 g de sauce béchamel dans une casserole sur feu moyen (ou préparez là à ce moment là).
Étape 9 - 2 min.
Versez les 3/4 des 100 g de Mimolette râpée dans la béchamel, et remuez pour bien mélanger et faire fondre le fromage.
Étape 10 - 1 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts (mais pas les cœurs) et de jambon.
Mélangez bien et coupez le feu.
Mélangez bien et coupez le feu.
Étape 11 - 4 min.
Répartissez les cœurs d'artichauts en plats individuels (ou un plat unique).
Étape 12 - 3 min.
Nappez avec la préparation.
Étape 13 - 2 min.
Ajoutez un peu de mimolette râpée restante sur le dessus.
Étape 14 - 10 min.
Et enfournez pour 10 minutes en position grill.
Étape 15
Laissez un peu refroidir avant de déguster.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure : Comté, Gruyère, Cheddar,...
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.
Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 280 ANC=30 % | 200 ANC=30 % | 2 230 ANC=110 % | 9 330 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 50 ANC=8 % | 560 ANC=30 % | 2 330 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.15 €
- Par personne : 2.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Gratin de topinambours à la Comtoise, Croque-monsieur aux épinards, Coquilles saint-jacques gratinées, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin d'asperges et épinards, ... Les voir toutes 29
Mimolette
Ces autres recettes également : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Salade petits-pois et avocat, Tarte poireaux-mimolette, Grilled cheese à l'avocat, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, ... Les voir toutes 6
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Artichauts-boeuf, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Comment préparer des artichaut violets, Artichauts poivrade, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, 4 petits choux crémés, Petites omelettes aux légumes, Pizza feuilletée express, Tomates coccinelle, ... Les voir toutes 513
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)
Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts.21 Février 2011175 K 104.2 35 min.
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on...7 Septembre 2018280 K 24 4 heures 35 min.
Crème au beurre
La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...13 Octobre 2010326 K 223.4 60 min.
Cornichons au vinaigre
Réussir ses cornichons est assez simple si on sait éviter les petits pièges, voici donc une recette qui vous permettra un succès à tout coup.21 Aout 2013771 K 1373.5 4 heures 40 min.
Thon grillé aux 2 citrons
Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson. Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face. Il est servi avec du riz...23 Juillet 201755 K 24.2 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
La mimolette est fabriquée à partir du lait de vache, à pâte pressée non cuite, dont la croûte est brossée en fin d'affinage. Elle est très rarement enduite de paraffine. La couleur de sa chair orangée provient d'un colorant naturel que l'on appelle le rocou.1 sept. 2016
Pourquoi la mimolette est-elle orange ? | - La Boite du fromagerwww.laboitedufromager.com › pourquoi-la-mimolette-est..