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Sauté de poulet et champignons au curcuma

Name: Sauté de poulet et champignons au curcuma
Prep time: 33 min
Cook time: 29 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 800 g de champignons; 800 g de filet de poulet; 2 oignons; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 g de crème fraiche liquide; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de curcuma; sel; poivre

Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.

74 K 3× 3.2/5 (13 avis)

1 heure 2 min. difficulté

Facile

9.60 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (700×) Je l'ai faite (624×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 800 g de champignons
2 800 g de filet de poulet
3 2 oignons
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 500 g de crème fraiche liquide
6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 2 cuillères à soupe de curcuma
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 560 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 2 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 1

Les découpes

Préparez 800 g de champignons puis coupez les en 4 dans la hauteur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 2

Découpez 800 g de filet de poulet en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 3 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 3

Préparez 2 oignons, émincez le finement.

Étape 4 - 3 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 4

Les cuissons

Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).

Étape 5 - 15 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 5

Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Débarrassez dans une assiette.

Étape 6 - 2 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 6

Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 7 - 10 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 7

Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.

Étape 8 - 2 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 8

Ajoutez 500 g de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.

Étape 9 - 5 min.

Sauté de poulet et champignons au curcuma : Étape 9

Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.

Remarques

Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	200 ANC=80 %	90 ANC=9 %	390 ANC=60 %	4 690 ANC=240 %	19 650 ANC : 240 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	3 ANC=0 %	20 ANC=2 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %
Par personne	20 ANC=7 %	7 ANC=1 %	30 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 640 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 19.15 €
Par personne : 1.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Facile, rapide, succulent
Posté par Lolote63 le 9 septembre 2021 à 19h30 no 3
Bonjour,
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Posté par jh le 27 mars 2021 à 09h46 no 2
Bonjour,
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...
Posté par Fabienne le 26 mars 2021 à 23h58 no 1

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